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) D% z; S, _, @3 k! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 t B+ v4 v! K9 g5 B& ~% K$ t1 z
1 W) f# h N# R) z- q% K【莓】
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+ p2 ^1 |2 c, ]5 Q* Z0 U* O& y公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&# v6 o3 n5 R& H* t
+ ^5 J" ]5 H" }3 }: O- {os.tvboxnow.com■焗雜莓布丁
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0 u; F5 ^/ \% V: @2 d; y) N" t4 f$ hos.tvboxnow.com食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。& c$ q1 j4 w+ w0 Q7 R$ R
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1 K; C# w7 n) w0 |材料（6人分量）：
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# S3 \" P4 d5 N f' vtvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯
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3 X& p) Z6 B0 a! H5 \tvb now,tvbnow,bttvb黃糖……1/2杯os.tvboxnow.com! p- L! P/ ?/ E5 r9 e
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蛋黃……2隻. R9 k* x S- w/ L! L
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蛋白……3隻公仔箱論壇: S& \$ d2 k* z6 ~5 a
7 `# K! Q! V8 q2 c# R7 a* `3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 F* |& ~9 F' i/ K$ v
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鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb: y1 N4 O: U. B/ j
- c( c f" x2 m V3 Z急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- p! T' ~& E, a* U) f4 {. w$ U8 g
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牛油……少許公仔箱論壇/ P: |% r; ?5 X5 M# H' s4 u
+ U+ |8 H7 F1 N' T: Y7 U+ |# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ y; R; c0 h6 K" v
& o& h; C% q$ w$ `% h7 _公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ w" x% D3 a' M. x, L6 F8 F
) W6 ] H8 U9 F7 J3 s! \公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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8 E9 e. g! h m/ Y3 ]公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可$ T5 m9 \- J" ?% x: G! h, a) e. x
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營養比併（一人份）：* M" k) R: f, L& }7 P; E
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g0 F! D! T4 \& K% j
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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5 o6 J8 E' z! m公仔箱論壇大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb, l' l/ h3 w" p9 B8 x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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