叮走反式脂肪os.tvboxnow.com2 L7 {" @9 A& O) ~2 v& p
健康代替品好易搵 |
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o( n' n) n n" i( a公仔箱論壇心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
( x" ]! D& _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : |9 z$ C" |2 ^( q8 B' I- @8 H+ I
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美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。os.tvboxnow.com: a3 {2 j) l r4 j* g
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究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
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( G2 J9 r: T9 c' M& {0 ~tvb now,tvbnow,bttvb薯片蛋撻炸雞翼暗藏公仔箱論壇8 f% J7 X' Q& L
; Y5 A' T: K2 H2 b mtvb now,tvbnow,bttvb薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
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每日5克 心血管病風險增25%
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/ o: F( A7 s3 M! l7 B* F2 _, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
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' P4 ]% Y( M) K4 O& t7 _os.tvboxnow.com世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。os.tvboxnow.com& X' N* ?# i, T, t
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均衡飲食 提升好膽固醇
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E1 |: N/ x9 Q/ }/ O公仔箱論壇薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 s2 x J- g6 ]$ o: F1 f" C5 T
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她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。tvb now,tvbnow,bttvb; l2 d% v7 [* u; m5 j4 G
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文﹕曾明
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編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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