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4 A: T) h/ e3 o% J$ J8 j+ ^os.tvboxnow.com營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。: B5 D. U& d6 O- s
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■火雞公仔箱論壇! z+ [2 x2 Y" N# y5 q2 ]
$ y* V! ~3 P# A! D2 W0 Z4 i特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】公仔箱論壇( T! }: {+ U" F5 ^
; t8 W' }6 V' w食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：
* V4 `2 p" Z o; Z" X2 w @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J% T6 e+ S' E2 j' T7 F8 k+ fos.tvboxnow.com油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( }4 h8 i8 T( D* M$ }! |: T
5 c0 k3 T* h1 y2 K8 j7 Mos.tvboxnow.com洋蔥……1個（切碎）
1 G9 w1 ?: f3 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 p6 j$ Z+ a1 ?; Z3 N3 u
蒜蓉……1湯匙
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; B1 v+ R9 D3 c. {$ H7 x+ W/ |tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……8隻（切片）) K$ G: r& ]7 y+ y% H
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）6 k. G* ~( u9 @ n
% |) k# \. o0 {- m公仔箱論壇火雞……240克（切絲）
3 D- o# n$ }+ [* {' x! {# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D$ q% W& t/ l2 ]8 v5 V; `* H2 Bos.tvboxnow.com長通粉……220克( _* @% A+ L" A/ p! ^, v: @
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
$ y4 @# K. q+ T, y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 E% N( n+ a
鹽及黑胡椒……適量os.tvboxnow.com6 f0 T# x8 i6 G9 q; H
: k2 ^# |, ]& s! s& U公仔箱論壇做法﹕) e+ f6 ~) O% X, O7 j* |8 @0 ^2 j
+ t, O, i B! F- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃
, V9 }! B# C3 M- k) y# M! e LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 R( [7 d" N3 l, M
（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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9 k- r8 ]- L. O8 t& s+ Y" G( G（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( R8 b( ^9 N/ x# o
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用os.tvboxnow.com% d" J$ F; h4 |$ b3 d
0 x" ^' V7 E- \2 \os.tvboxnow.com（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾, ]: K3 v7 a7 ~$ j" b# G. o
7 E% G1 h6 [8 K. D- V公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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! `, S$ E+ M! y3 z; Q（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成公仔箱論壇7 \! v1 S6 a* y- T2 O' i
# S ?0 R1 N$ Q& z+ s營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, F7 J- J4 S0 B
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb0 W0 Q+ j ~+ \- d
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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4 g: s, p G4 F大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍tvb now,tvbnow,bttvb5 b& n/ f. J3 |% ~( l* E
) O8 q) A7 k) Oos.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb( R+ A, L; w) b' _
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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5 B/ ^/ y9 w% ?6 o, V8 W Q文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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