煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖4 r/ o( J4 G! E( o) Z% @
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5 S- w4 Y2 I# a/ F, q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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, \* y. N/ x9 g& \- q公仔箱論壇黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。os.tvboxnow.com8 _1 r0 {6 O) p/ v$ b5 `
, W8 p- d8 i4 Z3 k# a3 e% x' q3 v% m■黑木耳雞絲羮 os.tvboxnow.com4 Z: P1 }3 C6 [$ i* K: [0 g
7 j! D* b6 T6 @3 F; G0 ~/ V9 E5 Jtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。+ @) O2 d+ M9 n1 O! a" S& }8 A
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4 {. ^8 T8 z& l# E: d! u* t. |5 jos.tvboxnow.com材料
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% C; @' D r. V/ k" H冬菇……數朵（浸發後約80克）6 k3 G, @- e; s5 }& ~8 R4 {& N
9 W* j% o" H. s# _5 W4 D6 P" d黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）; V" l. P( ~' k0 C2 d
/ ?7 E; y& L l$ l$ @$ @公仔箱論壇雞肉……220克os.tvboxnow.com: b5 b. g. y% d
) j8 A* q, Z4 T, }! ?薑……少許（切片）os.tvboxnow.com& E3 X0 a: D6 q
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 I) [4 j; u0 s- t$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, c' x* H D
筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb+ W& R& A( E% @0 l; N
- g# G3 v1 Y" M+ f% N) |( g4 los.tvboxnow.com陳皮……1片/ f2 ~- U2 k& C3 i' A7 w9 Q( D
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雞上湯……6杯公仔箱論壇& V3 j# P8 h3 g% Y" h
% M' G7 [+ J( T* ~8 ?生粉……少許公仔箱論壇1 N+ y$ f m! c4 ^+ e+ K1 ~6 T$ a0 B
1 L- F4 k. f" f% p, i h# S9 ]6 x老抽……少許# h( w* c, N+ Y# s9 O
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胡椒粉……少許
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7 O$ y! V" D! E, g& Qos.tvboxnow.com麻油……少許
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# Z; b$ |5 Z5 l" \3 |5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
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做法﹕os.tvboxnow.com3 L4 m, c7 i5 p& L
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇% q! w5 k5 M" n8 N2 z, N
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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4 {# d0 N) M6 N# E9 E6 Q（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇; I) `. G8 D) E
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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' A) S- g$ z* F) d" L‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇: q* \; e+ _0 b$ c- J, V/ T
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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2 G# n3 q) ^; T# S7 f. \2 U, Gos.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明" o; u8 a* X/ H/ q2 s
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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