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/ }8 b5 C! d* o" T' Y2 x, n( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ~2 n# a i. M" u: v' i
【材料】：1 p& a5 e! E- f7 K! `
光鸡 1只(约1500克)
T; W$ H4 m; ]1 j2 o/ F0 A姜(拍扁) 80克" a M8 P0 ^+ \6 t
干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇2 l1 D5 L% G# r3 p& }( \
沙姜片 3片9 x' x! u, P4 q7 W8 Z+ z
香叶 2片
5 S3 O4 D8 `) t0 y; u( ios.tvboxnow.com果皮 1/2个
1 w$ r4 s1 R6 h9 Z/ c' O生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q9 p3 q9 y, q) n, w; w/ m1 ~
【浸鸡汁料】：
; J1 D3 Z2 I5 [ `% U. uos.tvboxnow.com清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- Z# o1 o$ j+ C
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
r2 _8 {: v9 j1 h; c7 ]5 Los.tvboxnow.com砂糖 40克os.tvboxnow.com) P g3 v" y& u+ }
冰粒(后下) 1200克。' Q) O- ~4 G& I# I6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q j' Z2 b" r3 s. P/ [
【调味料】：
: [- M, y8 h: E, R* f" wtvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb. Y: M8 ?. j5 f& E/ D0 J
干葱(剁碎) 2粒
* [2 \( a- l; s" ~6 u3 {- etvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
^2 w& a9 t! K" x1 v公仔箱論壇姜(切碎) 20克os.tvboxnow.com& t/ b+ R# Z6 F; u" O4 D; Z( m
葱(切碎) 1根os.tvboxnow.com. M- c0 }) a$ {1 V( S& {
沙姜粉 2茶匙
6 x1 Z5 W: z- ] Q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
8 N- k A. p. c; y5 i) n" sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 K2 k `# c# _( ?( B" g0 R! Y
【做法】：
! I- n+ i6 X/ h; L: D) _: Y1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。os.tvboxnow.com! R3 p! c1 p' S) e+ G, {
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
: `9 n9 }6 M, x# n5 D3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 W; ^9 F1 ^2 e
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。$ d8 b5 q. A5 y
' f, j* z% c4 O: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
) x5 _/ w* g: `* g1 s7 ^1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
5 g) ~2 B. ]6 S* \/ F0 D3 }os.tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。- Z( [. e8 s2 z
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
( i7 O' o+ b! ^$ n6 {3 k' A7 Tos.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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