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9 D) E+ s; [ `* k1 F6 b+ B ]公仔箱論壇【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; K2 _- d3 t7 D
光鸡 1只(约1500克)
9 [1 u6 `; f9 tos.tvboxnow.com姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb( o' a, {$ l' F# w4 p K! v% R/ D G
干葱(拍扁) 3粒
( O/ r' M5 q- E+ `公仔箱論壇沙姜片 3片
8 c, ?+ G j" [( c& K Hos.tvboxnow.com香叶 2片
! m) X0 T# Y- x9 w; n! m" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% l# h6 g7 y9 H' s
生油 2汤匙。
3 C* x) z$ `+ G, C【浸鸡汁料】：
# t' [$ t6 f, |! d8 kos.tvboxnow.com清水 16量杯
1 _0 Q4 t! r) a+ n2 Aos.tvboxnow.com盐 800克(预先与8量杯水煮溶)os.tvboxnow.com; H( p4 J3 V2 h; q% S
砂糖 40克8 Y: P2 f7 s5 E" f$ n2 D) @
冰粒(后下) 1200克。
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% M4 R [1 J' A; p) b【调味料】：
# g8 P+ @8 J9 j- Z) k% V Aos.tvboxnow.com蒜子(剁碎) 2粒
! P$ g5 A: q" D1 \6 |4 l. Wtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 m+ t, X6 \ m% G" \
油炸金蒜茸 1汤匙
* V0 z. C, \) ?: a* s" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克公仔箱論壇; v g7 K% {1 O- D
葱(切碎) 1根, i# X* ]' _6 B
沙姜粉 2茶匙) r! V' |6 [3 H2 V. g
万字酱油5 汤匙。
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( f+ j- c+ r' { _ y4 U公仔箱論壇【做法】：公仔箱論壇) C9 z$ A; z( g; A+ V/ b
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
" H, ?6 c" T( x3 N, a6 T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
- l$ p) S5 Y3 k& _0 J/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
! Q% ?" ], r* x4 D4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。os.tvboxnow.com5 y/ v# V& X `, S; J8 y
3 i5 _/ Z, i6 ^os.tvboxnow.com【其他】：
6 h& n/ C W# M* ]) j5 T9 L( a) @公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
/ f% `, R2 U" i! y4 N2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。' |7 k0 a. ?5 \. [, Z V
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
# u4 ]" h7 @0 _; s$ m公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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