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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 ^6 @& B0 [
光鸡 1只(约1500克)/ E8 V8 m3 ^: U- v) a _9 m
姜(拍扁) 80克
4 w2 @! B2 K8 p( f. H! V4 N9 x g) n干葱(拍扁) 3粒
+ B' n8 `% i0 C5 Q: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片- |: [; J) [$ F5 q; t" r' g
香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 ^" s0 r4 ^" j
果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' I/ j2 e3 h
生油 2汤匙。
- q* @3 d5 g* U0 W; s4 \. |9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】：
1 S: v/ }" o" F/ P1 \: F: j: T公仔箱論壇清水 16量杯os.tvboxnow.com I% g0 p: X/ D2 _
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
6 |( q2 O8 H2 A2 F砂糖 40克. a2 }8 X; I8 p2 }
冰粒(后下) 1200克。; H3 D( V- L( u; t# K
; k" y0 o+ ^9 j& W【调味料】：
' f9 d! P% z% { y- j3 D蒜子(剁碎) 2粒
$ q Q ^ w1 t/ D. A9 c公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb% \& m* {& _ r G
油炸金蒜茸 1汤匙
T: e5 e- c5 Z; r姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z$ Q: U% ]8 v% K
葱(切碎) 1根
$ H w% s' ]6 }# E" j I) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
. P$ o2 A" @/ h; ]5 I' j, H万字酱油5 汤匙。
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【做法】：公仔箱論壇6 \. G3 O$ f, T1 Z ^- j
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
1 J" ~& ]: C4 g0 x4 Q' B1 N2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
6 Q2 g, A' @! K; ^, p3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
$ P3 _6 B# ?6 D' k公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。& F1 r9 l% x( P' o- D
" e2 E) e" y% B3 Q F公仔箱論壇【其他】：1 D) E7 m" E' |* j. ^
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇% L, q8 b4 M* q* d- Y
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
, {4 k( M, {' x) B& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。' P n- q$ n" f) d0 E3 O
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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