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【材料】：2 ~. }( q9 ?* C3 I" d' p: C
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
* F3 `+ Z; N- q. M3 F4 U, A a, f+ ~os.tvboxnow.com咸蛋黄 6个os.tvboxnow.com. i% m* z: V" j Y
乾葱末 少许
2 }, X) i4 W; Q, f! W5 Wos.tvboxnow.com脆浆粉 少许
9 y+ O" ~7 B0 m6 I5 ]" J: ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白、盐皆少许3 g! J) T! f. `: T% g# S# Z9 p
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb/ }- ]7 k$ z: @3 B! I
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
7 A* p% @7 f8 Q9 v% Qos.tvboxnow.com2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
$ L* @8 Q" t7 i, E9 [3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。os.tvboxnow.com6 Z1 t1 } O6 Y) d4 l
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 @" `* a& M7 z) q( |0 C7 q6 i3 A
【其他】：
! C6 X, |0 G: H6 J& `! q3 e1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。5 ~8 Y/ Y( E& e9 ?) H
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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