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$ q o+ I) U2 ]7 U% T+ @公仔箱論壇【材料】：
$ {1 F4 X/ G* M. e& o" _6 B1 jtvb now,tvbnow,bttvb石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）4 T, m9 e7 K* i2 K8 G! q8 h3 U8 [5 _
咸蛋黄 6个5 i5 v4 |/ v4 y! y4 L& m
乾葱末 少许
9 T! X) C0 |5 S: h1 S/ t" _# Dtvb now,tvbnow,bttvb脆浆粉 少许
- Q8 T* I1 F5 y0 C# g7 x6 _* qos.tvboxnow.com蛋白、盐皆少许os.tvboxnow.com3 ]2 [6 f+ `# L/ y. Z
【做法】：
- K0 T; A+ Y: \ o2 I1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。公仔箱論壇* {$ Z s. P+ ]4 Q/ G+ R& _9 G' l
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
* L& _. t% Z5 s! i3 ]+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
9 i7 W+ [ {8 V) ~4 {" t# C4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
5 I! X& l5 Q+ `tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
* n. h, b2 |$ g8 n( d) Tos.tvboxnow.com1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 Y4 d5 x3 B j
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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