材料：
" S6 I$ O/ n* W6 W" Dos.tvboxnow.com生菜環： H. Q* j7 y' Y
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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涼拌花甲：2 S! t3 C* H7 R7 W
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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做法：
& ?& b3 J; k+ S7 z2 K2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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. U1 N' ]8 R# L/ Y- H: i1 P公仔箱論壇2.菜變軟身，隔去逼出的水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ v, m3 _9 r/ s! Q G4 ?! \
! y; H" k8 [) k& G# D& N公仔箱論壇3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。9 r+ u Q' |; I% H9 D
: c8 G& `$ {9 h# s) e8 ^# a/ U4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# |2 ]! P- }/ Y; m$ q& h, r
T& B& X/ Q/ q2 e; }tvb now,tvbnow,bttvb5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。公仔箱論壇3 M6 m. x( G% C& x* w9 }/ J! M
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。tvb now,tvbnow,bttvb" w1 O W8 J2 f$ L
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。公仔箱論壇9 k4 t0 R) p: J% o) h% t l
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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