材料：
& ^2 \3 f$ x( V U( P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：/ P8 Y! W3 |' S) _9 t
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。os.tvboxnow.com U& n: [* w0 @- W
/ V- T0 ~+ M+ w3 x A! Q6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。$ h9 ]$ A4 ~9 y& f$ }: k: j p
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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- Z/ V/ O$ c( R7 p' G1 k! v/ S公仔箱論壇4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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$ l+ g2 s" w( C: J+ ? ltvb now,tvbnow,bttvb5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。os.tvboxnow.com6 j$ G( v# O! ]) G
1 i* U& n' m+ \) A, G; K公仔箱論壇6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。& k: c* E& C1 r
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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