, @& ]8 w: }8 ^, m/ F) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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5 v7 C$ E+ u7 l9 \' i6 Mos.tvboxnow.com坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。os.tvboxnow.com2 ^7 N% j( X$ X# C
( s( Y* [- y1 a9 v. @4 j s5 d; j【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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) ^: ~# ^; k7 s$ Aos.tvboxnow.com■低脂「和味」焗蠔2 Z* P+ a) S7 _" _; j& C1 I( W
4 } a7 V, a/ \食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。- ]; P- Q& r% e5 U: C; S" _. l
/ m D; \$ Y. t! L$ Z公仔箱論壇材料：
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; |7 c, k4 @% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' G% {' R8 F; J4 A; B; w
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3 }7 a8 P& D' x/ S, k' ptvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻
9 H5 ?7 q& E R3 Q9 u; N2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 F) v2 O- l& B
蟹子或飛魚子……1湯匙
3 U1 b1 K0 B# s1 L/ H4 Nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. g' L5 ?! p l
牛油……10克tvb now,tvbnow,bttvb/ t% `0 r. U- i5 X8 O6 f' Y. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, A' m7 C' I1 r( Z+ b
洋（切粒）……1/4個8 e/ _9 B2 y, I' d) n" O
公仔箱論壇2 t/ P" _/ i( d0 r* o* K
胡椒……少許
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0 Z9 y. z. j; H( C雞粉……1.5茶匙5 Y- D" X. x, H0 V6 f; U2 s
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低脂蛋黃醬……125克tvb now,tvbnow,bttvb0 n! z9 C. {+ T5 h
$ A1 |' C2 v6 `* T0 sos.tvboxnow.com蛋黃……1個
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; a+ _8 z6 X u/ o, p9 k s0 ctvb now,tvbnow,bttvb洗淨的貝殼/瓷碟……2個os.tvboxnow.com4 X' J- h$ T$ q
; I5 n9 p( r- I7 Vos.tvboxnow.com做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. |* x% q! u: c, f) b7 G
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用os.tvboxnow.com' q: v1 e9 S. l5 y& B
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻os.tvboxnow.com6 L" y2 e6 u, i6 R5 \
! n, J. p1 t0 e$ b; Ctvb now,tvbnow,bttvb（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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2 @/ v# m3 S( P pos.tvboxnow.com（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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6 E2 i& w6 d9 z% X, y9 y公仔箱論壇‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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2 O1 T0 R: P& ~, i食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb. [; ]* u6 P- {+ Q) G% v, {5 M k
/ t& Y6 n2 H9 R' u; b% Y4 r. D文：曾明公仔箱論壇% g, F# f$ W. @: M: \2 n
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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