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' H$ _4 g& {3 v+ t) \% @$ Ros.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 @) m1 G( N7 a( U* ~8 J
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營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。6 p$ C9 t; r6 d3 Y7 D9 R
" f; U0 J" B2 \" P. S, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ @2 e3 }% `. a
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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4 P/ }3 J9 z w/ `8 L+ v& k公仔箱論壇■低脂「和味」焗蠔tvb now,tvbnow,bttvb8 }. c$ C; u3 r7 x5 c! g6 n" x
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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材料：
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( a" C/ `. w* a' w: [4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y. i+ j& `+ z* |" u; C
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* J( H% h. u) M- j9 ?. Mos.tvboxnow.com急凍生蠔……10隻
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; l E' L0 K% ]) D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙公仔箱論壇5 J+ ~3 C+ w0 @5 w
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牛油……10克- j6 e) j7 `+ }4 Y
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洋（切粒）……1/4個
! @4 c4 ?" K6 G6 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 v6 ]- h% w0 `- d3 L
胡椒……少許
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$ n x- ^& k! x) d" ^雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S ]* `( i. U, A# v
# y$ _! k- [3 _# M5 K' A公仔箱論壇低脂蛋黃醬……125克公仔箱論壇4 P4 S8 `7 s" ?1 u" }1 }" Z0 M8 z N
! T) c2 `# Y, @0 \9 z+ D# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1個
5 f; O4 u# _7 g4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& s8 ^: Y2 t! \5 P0 ~4 B5 K6 _- f! a
洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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2 k1 K6 p1 t% N! o' d/ V做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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6 a$ o1 Z8 y. q! ?) U# Etvb now,tvbnow,bttvb（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb; u. H( ]4 |1 K0 y5 j. r
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料+ E* M$ [% l0 W' D1 N' p" F
, r. C! i1 u( _8 |os.tvboxnow.com（5）入焗爐焗15分鐘，即成os.tvboxnow.com& G. ?+ V# ?1 K. A' N
U# }/ N" I% {) Q: p7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：os.tvboxnow.com7 M' I( o' m/ O( V% K4 f
4 [$ y% v2 C% O' k公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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3 {' A$ j$ K/ v3 F. L' j‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. Z( D/ H8 L3 W2 U2 b7 m
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明os.tvboxnow.com) J9 Q' `& A. n4 U
4 C ?7 S; L; b. X( xos.tvboxnow.com文：曾明
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$ t& L/ S, ^/ l( V: g圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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