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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。os.tvboxnow.com- U( m( m: I6 N4 V
' p* U7 Z. p$ ]2 x- n! z, }4 ^■南瓜
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/ F8 K' x; @; _6 m$ ptvb now,tvbnow,bttvb別稱：番瓜、金瓜公仔箱論壇/ [" u8 z' T/ U0 G3 v# f7 W
* l) \# m, G7 F3 z; c5 a2 l7 oos.tvboxnow.com特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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9 c! Q4 i* w) F! T* \. \2 k/ \■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢& z) A1 Y5 X% K# w3 O5 S$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% O6 A! O; ]3 k. g; Z: X4 ?' z
材料：5 v) y6 N$ p, a' F% w
/ x( c) d% Y% L# T1 L/ O+ A5 O# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ Q6 |% |/ U9 U6 c* J公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 L5 G' ]& {' N. H9 C' T
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洋……1個（切件）
, i Q% x5 x( p4 [- k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _( N/ V6 G2 [) @os.tvboxnow.com薑……1件（切粒）
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( C5 H" q6 n* y. ~% s7 h+ Stvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）公仔箱論壇! g+ k+ N4 Q: k' Z, o
; D: p0 P8 A* C( G# @8 v9 D. Stvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）
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8 l3 n4 V5 b$ _# I9 rtvb now,tvbnow,bttvb罐頭番茄粒……400克5 g6 W/ l& B( w8 k& m, o+ x3 D
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上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb% w) w! c5 q |8 m; t. P
/ d- ~1 ]2 y% t公仔箱論壇貝殼粉……75克
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@% {5 M/ M& n2 m原味脫脂乳酪……60毫升
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9 j) ]# V7 b! X2 V9 S% N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量
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9 I# ~; ^7 o2 i& N' K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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?7 D9 e1 O5 U3 O" |- u8 i（1）預熱焗爐至180℃tvb now,tvbnow,bttvb) }' p$ B7 L3 d: O8 v D
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 r3 l w5 n/ i8 Y5 O
$ {/ x$ `1 {7 a" D4 a（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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% g" T% _1 H9 Z0 Nos.tvboxnow.com（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可os.tvboxnow.com7 Y2 @# r0 o: K
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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2 p3 o/ c7 {9 \（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘公仔箱論壇 |% j' d2 G0 Y- A
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g4 D2 C$ N" ~6 ]4 i- @
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇6 Z% p3 u4 z M! b* b+ a* @4 ^( T
) L9 Z& n* W# Y; W- |7 S文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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