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: M) m; h# P# h) Y( p營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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2 k; I& {+ S% q9 zos.tvboxnow.com■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜
' ]- V" O3 R E7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {7 `' A k3 K5 k2 [. yos.tvboxnow.com特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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/ R- T. p# S5 {公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）4 X1 H% N0 b6 x/ F
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洋……1個（切件）9 \" [# R% S! T% |: f+ ~& x
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薑……1件（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 z1 r$ V: F8 @& r, G
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蘑菇……115克（切片）' W2 m% a) N W6 _. T
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翠玉瓜……1條（切片）
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4 b3 A+ S4 s7 [9 x+ s6 t1 P7 u$ A, S罐頭番茄粒……400克
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8 j# y' X5 K0 i2 [3 {' I. U, {/ ?os.tvboxnow.com上湯……480毫升
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( c8 C' H* n8 M- u8 C$ e K. @" q公仔箱論壇貝殼粉……75克8 h( @& \9 C8 l* f8 K: O8 R" z
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎） E' p w }! k+ p, X( X
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鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇" g& p* N- y4 \* c
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做法﹕公仔箱論壇4 n( M+ y! }' r! l
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（1）預熱焗爐至180℃tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 m% t- r" M6 o
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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9 [9 |5 o# T {: G/ Q; B5 p' B* u7 p（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可公仔箱論壇- d) }9 c C: `; V! m
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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* m' X' O: I$ M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成公仔箱論壇4 Z* Q9 D7 Y; _" l9 J, A
( } W3 z+ H& cos.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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% C) j1 `" ]) a* ~8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvb now,tvbnow,bttvb. C* }* a* b" S7 \+ x V" J' |
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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e0 c5 Q. l. T% N4 G& b+ [( N9 v: c% Ftvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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