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; O. W: D& M3 ?1 k; b營養師點評os.tvboxnow.com* ]4 D1 a& g9 @7 V
; r/ x0 e; y5 Y6 T+ A7 n蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。% D1 n' ^; U+ K2 [* c3 t
( H7 i2 k0 ^1 ]# A, U公仔箱論壇■蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' O( F6 j% B- T) }% G
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特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, N3 F3 v5 i( C/ ~3 y9 J3 p
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■低脂蘑菇湯
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" W: M1 N! K$ C/ i* f+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t( [7 r7 O/ v4 K, V. T
" Z5 T( G" L; I' M4 q9 f( @! _# e& r公仔箱論壇材料（4人分量）：
, J! g4 D0 M2 S4 m9 t! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \6 X7 p9 ]! a% l$ ^9 }7 ~os.tvboxnow.com麵粉……1湯匙
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, |" w, j; ]0 ?/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 I' C% p6 \2 l' o4 E
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洋……1個（切碎）
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蘑菇……300克（切片）公仔箱論壇( I0 i, O _% w1 Q9 V: C1 A1 B
/ }9 }9 }( S: _0 G% f! x# [. q0 h鮮冬菇……150克（切片）os.tvboxnow.com. Z/ l8 |. T% @& h# l, k* @+ [
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蒜蓉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" ]+ M0 N6 ^
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百里香……1茶匙（切碎）
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- Z0 {# l+ p2 W0 W# l上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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/ b" G( P' B/ N) H8 C T. h" b' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪利酒……50毫升公仔箱論壇. U/ o0 I0 `5 b$ ~0 d* s U& q# o
( f$ x* ]) ^7 @7 X" [$ W1 k鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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4 v) p u* ~3 Bos.tvboxnow.com（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用公仔箱論壇7 o+ w# u3 x! l3 d. B, I7 ]
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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2 k+ Z: E9 d5 }9 z" Y+ N0 j（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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7 q' Q3 U, j7 Z. w8 ^! oos.tvboxnow.com（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& U1 ?8 a& {
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gos.tvboxnow.com9 U2 l* D. F$ {& y8 \+ N
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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% @) [' [* o/ }* f* R2 x5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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