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+ C; o- V5 [% ?% \' y) T) {3 r* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。. a) N5 G3 n% l1 K' j6 P1 i
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■自製和風牛肉煲仔飯
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6 K5 O! O; z/ q. ?6 Y# j6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕os.tvboxnow.com3 W2 x4 x7 G0 ?
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" x7 f% p4 M" G* W: @6 a8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 P; I0 V8 D; i r3 _' ]4 H
牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb( p( B8 O' `* q2 X+ D
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻os.tvboxnow.com1 B) l$ A- N* m
. d$ d3 _: Y2 Q- i% w# r& k公仔箱論壇香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙os.tvboxnow.com5 N+ H* M: `; `" L" ?1 {
1 p5 K. ?; T# c, v) p( X6 ?6 v4 \壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗$ }3 ~8 [5 C2 [- o: @. ]! t
) U! M( ?, l3 ~, w2 }' v+ w7 }醃料﹕
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" K' Z: H6 H$ f6 w; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙os.tvboxnow.com! g+ F9 Z1 g6 J4 Z' R
* j1 A2 c- v% K8 P! k$ h生粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb o% g- Q8 K+ ^. O& }' M! x/ v: n G
$ b. [% Z9 p7 u u胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d l8 ~* ?% j( i g+ [
) N5 c& \7 U( d, r. o% G製作﹕
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' |7 o& C) s1 J$ \# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用tvb now,tvbnow,bttvb* P7 x( S; M/ V8 a
1 ?/ w2 c7 g( w: I1 S7 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 m. c! h# \' l; I) W
( |% T4 p3 w& s5 I5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ R6 Q4 f7 @. K# G% N
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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. K' d* Z0 M' M, m2 ^: ?0 T7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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5 T5 o; Y9 w: u+ X; O u! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析公仔箱論壇- n# X, O0 X* P$ y+ L2 I/ p
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb+ t! f/ |2 n6 C1 Q
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■營養師貼士os.tvboxnow.com! w( g; x8 X( g! }5 t
/ O* i% N, _ S/ o5 E$ a9 q5 n3 a香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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, ]* z; T7 m! c0 }4 u5 F文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪" F( n2 b0 x2 F
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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