材料（4人份）：
$ e9 X' d" G% }. Jtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇5 E/ ?: u5 r1 V1 O0 Y Q
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1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 ^$ |8 I0 ?4 h/ u, {4 r% H
7 \) W) h# v1 k$ w5 L; w2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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$ ^' O i7 P( ?9 @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。) X0 ]& c% C; S; H4 c, T
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：
# h; {0 ]+ H2 |7 Eos.tvboxnow.com做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。2 i5 [* m1 k4 P
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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