材料（4人份）：
; ^# W! e- Y3 Z+ S' w鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許os.tvboxnow.com2 r: T( ~+ ~ L2 S
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0 {4 I/ S$ r2 aos.tvboxnow.com做法：3 @. C f* V+ F. }. }9 [6 l3 d
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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; U% W/ ^$ H# s% l8 L, G8 d2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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3 z9 o* u; h/ s6 W6 W7 T4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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% P2 T! U0 G0 H$ C8 q小貼士：
2 L2 U' `# u+ O* h" I7 d6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。+ C$ o6 F' U7 V- x* ~
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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