材料（4人份）：os.tvboxnow.com! W0 d) H6 n/ A; A5 `
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- L2 } r/ O. Q
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 V, l C( d1 W( l( ^
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/ @. P! z7 S2 x公仔箱論壇做法：% Z- n M0 V4 P
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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7 G9 j1 K' }' P' c6 Kos.tvboxnow.com2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( K2 M s3 X: l6 _/ [9 U
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' G: e, Y# j% \9 w小貼士：可以石斑魚代替龍躉。) t5 s8 }5 U @" G( R) }& S/ z5 B3 V
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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