[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
6 U; [/ h. R! c+ w: R* f9 C龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇5 B- R  O( t3 @' r& ~. }
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龍躉鰭醃料：公仔箱論壇: c1 }2 ?2 V- s5 P/ t$ u$ \
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：os.tvboxnow.com4 T9 I! `& x' ?, x1 g$ b
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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, O8 ^4 ~9 H# [; B- K# v! ~# P+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ S! p2 z: F7 Y9 r, v7 [+ Z7 [