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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。3 K- Z2 L4 C |+ M; t
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■意粉DIY
/ `$ U) o2 _5 gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) S9 K' U! O, c, Z
8 C! ^) c% G6 v" ?# T2 o @4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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6 |1 z5 @: m1 _公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40gos.tvboxnow.com. [, H0 h, B; q/ G! b* e
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb5 m& l( R; D* r5 g
意粉（乾）……60g
0 {; U6 m* m; i/ Q7 J洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb5 r3 t* E) Z3 A4 v+ k# P! F$ ]
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb. O! r: d. b, Y# {
蒜蓉……少許公仔箱論壇0 ~6 |8 Y! ^0 H# ~% r
橄欖油……5g
" z* N. j# H$ \) |$ e脫脂奶……400ml" E6 X. G0 z! Z6 l* b G4 h
脫脂芝士……4片. l( d. H9 d: i% s0 c/ x! H
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. L$ f/ m+ g$ H! a4 i; z+ a7 }
調味：
/ r! _: w* o4 N" b. n" o0 t, Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量os.tvboxnow.com' {2 E" M' Z/ q2 v" p' k
胡椒……適量os.tvboxnow.com6 z5 C, J; L! W2 Y# ^) p
" U7 K! C0 U( P c& n' T2 Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇( z: L D& h5 d# K
製作方法:. |% i( V9 O5 N; H0 P
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
- r$ |2 f3 r9 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
?9 j5 c$ [( {- T, `, Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
1 f+ e7 I' S- X" p; }; M- F4. 加入脫脂奶
$ x) K" ]5 j' ^, w4 ~& |tvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
e& N, e+ X Bos.tvboxnow.com6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度* ^% u& o3 b# O. f
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb1 A* ]& ^3 j z
8. 加入火腿及雞絲拌均9 B. S7 s3 Z0 D S' H4 s% R
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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6 v/ p. y, H: I; X0 a G% ~. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇; ?. ]8 V/ |- l& m6 ]% i
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■營養分析公仔箱論壇! `! n/ E. g0 X0 L
白汁雞絲火腿焗意粉
6 L3 h& d+ w) G+ o! i/ q0 m公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g
4 r4 e6 S" b2 Z% a4 wtvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
3 H5 |4 l5 o4 ?6 _" t7 `4 {! x8 l0 C在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. v% Q! s5 O
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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