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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。os.tvboxnow.com, m, i# v4 A7 S3 \
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■意粉DIY
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材料：
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8 Z4 h7 a) l. n/ e2 i/ stvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, F' M4 F7 f8 h
火腿……40g
6 `+ `+ n2 O% O' h8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉（乾）……60g
4 x g3 j9 X7 q7 M1 d/ R1 B6 |tvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
( s/ B8 K! `$ U) v, N/ q罐裝蘑菇……40g
5 o% ]- E7 H' A8 p: r# Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
* ?9 L' p! r# q, E( C0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- i4 R' G( o+ F0 J7 m
脫脂奶……400ml公仔箱論壇 D# d$ |6 h1 {* d
脫脂芝士……4片
% s( U6 e& R/ V$ m; {4 @: }os.tvboxnow.com麵粉……2平湯匙
7 ]2 n6 D2 K2 h* R調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I# u) n: z' j v, u' d
雞粉……適量7 r `2 s; N7 }# Y, v7 P
胡椒……適量
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製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. d/ r/ D8 B5 ~
4 n7 B; N3 M' O2 h8 T N4 p( n1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb- H) R5 w- y7 r6 ~
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
; d: _. r6 h, J8 v$ k$ x6 sos.tvboxnow.com3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃# ^8 [0 q+ H! N, x5 U. q
4. 加入脫脂奶
! p" H5 i3 y0 o+ O% ptvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
' H. l/ ~: N# ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度+ U2 q8 u' J8 a' b) X5 [9 b! `
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化. \4 m4 X0 c+ q; F$ G! I0 e
8. 加入火腿及雞絲拌均
3 B* o4 X+ `! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
6 |4 t. G4 R: g2 v8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L# F ?" Q) d2 h/ ?" v7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J/ W) l. m# [7 \os.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士* z$ L! J* ~- ]& \ p0 I
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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/ N/ Q0 y; ^' u4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 O# E* l Z6 s" B0 S- W# `- @
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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6 L* ~% W V, K* g* d, [/ {5 o■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 x7 n2 R, V0 G7 z6 H
白汁雞絲火腿焗意粉os.tvboxnow.com3 U) B5 |6 }. g
自家「低脂」版 脂肪10gos.tvboxnow.com8 {. J0 O; C5 ~9 x- h$ m3 u, {
坊間「超脂」版 脂肪28g
_% \ s. O2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。os.tvboxnow.com( G/ }1 J# _) e6 y: b; n. \+ Y
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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