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香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, o l: q8 o5 [- q4 e
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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★營養分析
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7 o: o' l, d* H! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Homemade pizza（一件）
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' r. j, N/ {. x/ a# C1 O8 k卡路里……110kcal
6 e( D+ |9 |" ~) X) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u" N4 u* i2 x! G! ]' g- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪…1克
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纖維素…1.3克
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★燕麥餅底
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i s1 a! S3 {- i7 p; ?6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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麵粉……210克
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酵母菌……3克tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ |5 b E$ Z+ F
& X8 E8 T% i7 l! e* |/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥糠/燕麥……30克: r( y2 S# k' \; k7 W, T
# v0 ~, V- m* {& @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……7.5克3 c$ L# a5 A F# d( V8 U0 E
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糖……7.5克
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( b$ @* m9 a0 @, R* y M! W7 mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升' v) a" J4 c! C" l
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溫水……160毫升
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製作﹕
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇" ?* a, j) w6 z3 a; S
0 i0 ?2 R- y1 w" zos.tvboxnow.com2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中# c3 @- O! b9 z( }5 L" [; R* C- p
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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, E1 ~4 ?) G- S4 I, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰os.tvboxnow.com1 K7 f6 V8 w9 h7 ^
# |0 a' _3 ]0 |公仔箱論壇5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ |( |9 P8 q e8 |% q3 d' c. t
公仔箱論壇1 q" ^- o! [4 u- y. B
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底1 r$ F; j( a/ h9 O# K% J2 {' H) V
4 H) ~6 m) z7 o/ l& m+ ?tvb now,tvbnow,bttvb★批面7 M% ]4 A* K3 N3 E& B3 i
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自選配料﹕
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脫脂芝士……1/2杯
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' S& Y8 ~ t1 ]2 T/ }% H煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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" J* F7 h/ ?& J5 p% O C( ?8 cos.tvboxnow.com水瓜榴（capers）……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. {# }: p1 r# M8 ^0 |7 ~# ?+ |) q. ?
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脫脂酸忌廉……1湯匙
. G! ^; z) L) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 U+ ^5 W0 b$ A
製作﹕
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* ]) e9 j! a" v T- s( }0 n4 los.tvboxnow.com1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底公仔箱論壇, S+ A6 E! c% f0 o2 E
- A6 e; s2 L2 S1 f7 {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& |2 u2 e& a3 |% b
+ I0 A5 \* O$ x( D# A公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com8 I1 K. M; W# _' B% f1 o4 c, T
2 d6 S6 s+ T3 y& S Itvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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. c: S" f5 L8 ?% ^6 r2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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2 ?5 Z3 K6 r0 @3 g) H& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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, r, k1 f* i: b& b5 Sos.tvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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