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; ~- B2 V2 ]# J愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇; T# Y2 W( A h" i f6 J
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" I G9 A2 K+ l7 q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIYos.tvboxnow.com( h. V* a4 X+ S8 y( R" o
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯os.tvboxnow.com6 J- c/ X( s1 z$ q9 A. P* t8 m
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- m/ H& ^( y3 p* z: U. tos.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克
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% R# e6 k2 H$ l$ [% Z0 ~. `2 f" h$ y公仔箱論壇低脂低糖原味乳酪……110克0 j* w( L3 @7 U# t$ \1 C
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6 O* a; c4 c1 R% s# e2 F. o' V魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb, H3 v- `/ p6 ^1 A' @; Q
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 P0 j" ] g j- d$ t
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製作方法：: e3 y8 f& p, u, e
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8 k1 U6 c1 V& u7 b1 eos.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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% @8 Y* ]9 D& ~, f# s v9 K. D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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8 w! G* y6 F: s: {8 Z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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1 b: j5 O; y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇& z1 e6 J" T2 q4 c. |/ \
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇$ c4 F* w, f1 J* o3 F
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) g# F* W) B! Z. X% xtvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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