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! w# I; n. x# d- Q% v) Utvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。os.tvboxnow.com* {$ `3 b' O% {; b" ` M4 D
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芝士餅DIY
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7 q+ j1 R3 b& C' [& U% S材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 L$ w/ V+ C
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消化餅乾碎……1.5至2中碗os.tvboxnow.com' ]& P; I) y+ s/ |4 n3 q$ Y; c/ Z
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& ]1 E3 z# z' w2 _" j$ A2 _4 `- r. C" ios.tvboxnow.com牛油……30克! A" i. O1 F0 n
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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5 N) A) f1 \1 tos.tvboxnow.com魚膠粉……18克
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7 g$ D1 A+ o, ]3 b# i公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。4 b4 C4 y Y$ S# q" j4 m0 W, y
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。" _% V6 z# E5 X& k- S
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$ ]! y; v$ g1 ^6 z, r, N1 }3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇, }$ b1 H1 V6 H; [1 s
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, i4 N/ V% l+ rtvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* X6 |( Y( e1 o, ]3 z) ?* K
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘os.tvboxnow.com; P( \" @1 w8 L1 }) O ]
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝os.tvboxnow.com/ C9 B- u" O) N: J1 E. B
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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