冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb: L# s/ |8 M& s( i
4 z$ W- B. |( u5 E- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M$ n* l- F5 F5 l0 T# t, q p% W) \隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
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) r6 h* ]3 n- c9 v) k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 _" ^; o }6 c
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蒜炒三絲食譜公仔箱論壇0 R8 g$ {6 r; r+ I, d, P
" o1 a6 N/ [3 \4 b, O: l6 E/ c9 k公仔箱論壇木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。
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調味料3 Q* n% E/ y4 F3 l* y; y
~" C0 s2 z" S9 C1 G1 M公仔箱論壇米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^* L% D2 X# B1 ], H/ Y' T9 B
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步驟os.tvboxnow.com5 c- [! K% @, W; I/ _! T4 i
5 ?) E9 B/ L! c! }; P/ r1 b# ?1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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) b, ^. _" {: B, U' P2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。os.tvboxnow.com4 m3 E5 a* }& b& ]" }
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3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。公仔箱論壇6 m1 t1 [0 O+ J* [2 b* L
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4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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5 Z3 _- X/ u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。( t& E# _% D8 f; Y2 D! A' c
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: a% n }. L& p1 k公仔箱論壇效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: V# i5 X# F% a4 t
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黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。" f" E8 g4 z0 b5 w9 V3 I2 l* i
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。8 q7 A3 r2 G7 x
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" z' Q% C8 z5 v$ X7 O. j7 y公仔箱論壇紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。9 p7 q, u5 y% w3 j9 c
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營養師貼心小提醒
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4 [. M0 l5 g. F* B) W& T/ U7 v5 z除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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