Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！
; S* E+ r- O; e R$ xos.tvboxnow.com
" O! O' d; K1 f* A* [/ ~( F" {: _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Y) a2 a3 g( X2 F
Gold By Harlan Goldstein
3 j, P$ r( Q: ?% l4 q7 K& j中環蘭桂坊雲咸街LKF Tower公仔箱論壇* K4 d8 ?' t9 v
|
發表於 2013-12-5 05:27 AM
| 