[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
7 B/ ~5 [7 x8 h3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:os.tvboxnow.com, d$ v: z0 [4 b) ]: M
4:+:麻辣雞煲:+:公仔箱論壇1 n7 U! \/ a( D1 x7 Z9 ?2 z
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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& z5 x; `! C' qos.tvboxnow.com等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 @" X! S3 i3 z; s, w8 H$ D
公仔箱論壇# o  i3 J! j5 r0 Z4 k4 M
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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) u0 {) A4 {# }) t6 a# ytvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
/ d* g7 I4 e3 v公仔箱論壇
& T  S! w4 g: o& e) ttvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~tvb now,tvbnow,bttvb' h% d! M( i" f8 R. B

  J! z5 q9 {, n, A7 ]* Q公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...% E! {% J: R9 x" ~' ^  N1 N
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....os.tvboxnow.com2 c& e2 P2 e, U9 h) N0 Q
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇6 m( y/ _5 o  [* f
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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0 G& f; p0 |8 N9 [4 T8 R! f$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: 6 x/ \( G; g( c* O, ^! e
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牛油130 - 室溫待軟~- L0 n3 [3 a# V

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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇3 m! T2 Z& m, U* A' v8 D, ?
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糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb$ S4 `' Q* ^4 T- @

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加入糖霜~+ s' k+ E: Q8 e$ U  ^
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) Z' L3 V1 j$ w" N. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機攪拌至完全混合~
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& E6 e  l( M' l$ q/ a3 g公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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7 \2 C5 y& v/ s/ k' Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 [* i6 i2 \$ _$ y
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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: m* C- k  i3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
  T6 ^$ J, O: G; Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克: I2 L  E$ j1 j6 ^: l

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+ J7 x  G1 O# \& z. l+ S/ U7 ?公仔箱論壇
% E6 d. c  s- m6 vtvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~
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- U  x' p) b% fos.tvboxnow.com: E' {8 X$ P7 E* X

' w  }* }6 D: \3 v9 D6 {牛油混合物拌後放入大碗內~* c' n5 z/ }- s: A+ L. S% D
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+ K1 @: P" ^' [1 Sos.tvboxnow.com要夠滑呀~
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* ]; m% w& _& ^; _2 G' U9 @7 f0 ]* etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& w4 i0 i8 Y$ Q3 T& v  J' U
麵粉分兩次篩好~" X; e; S& I; l) C2 ?- H
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~2 u, h! a3 b, v/ f# w9 e: ]9 e

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1 w! Q4 }3 R4 j  q0 qos.tvboxnow.com
. U* s5 ^4 O& Q1 ]  J2 l2 b拌勻~os.tvboxnow.com; ^: y- Q5 n7 Y0 U" ?* j0 |2 q- W

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) |% G- }& N1 m! m# d1 s( ]. e$ _公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. L% W/ P' ]+ `1 L

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb" @9 r! f2 D2 z) a

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1 G) T. h* [9 S( V3 gos.tvboxnow.como係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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5 T2 f/ y* a" k6 T% @  l1 K0 y公仔箱論壇慢慢壓薄~
- ~2 k  a! y5 y- g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' A+ T5 n, u* @! X: D

! C8 a( R5 O! }公仔箱論壇4 C! k1 @9 i( D! A, p
蛋漿材料: ; ~) J6 f+ ?. U8 M! t% ~
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
/ h) w' }" @6 h/ n- K1 V雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: s1 Z# G( G
淡奶 - 90克
, }/ \; W& i6 k* N8 v雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇- F& }# N& o& n  \6 G* o
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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) Q! V4 D0 n5 L$ R  q9 b" {慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~公仔箱論壇# b8 C2 I' G7 O4 U8 s
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 u% o' D$ r/ J( d

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# f( y3 o' i/ D4 U# Dtvb now,tvbnow,bttvb入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb& M) m9 X% k5 @" e: }/ L! d

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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5 O% T6 s0 c: n% j7 X- C/ D4 w8 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- W* e5 J# |% m% u9 C3 [4 C: c

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

4 d* b, y8 w" y' ^6 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  p6 c* T7 V1 `! P0 t$ T

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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3 |& U# Z9 ]8 R, A2 J# F+ b8 L/ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; R% Z+ _' s+ X
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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
4 @6 b) q: v3 b) m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 U! u: z9 H- A( l/ C+ B4 @1 s7 \

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: k( R# |. V* x9 ]9 wtvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: - E3 @- b6 Z0 i. d0 Y3 t) B
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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" w/ C) T4 p  \" R' c7 k; ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料: ! g! g  j7 A0 v& {
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洋蔥 - 1個
! l, w' s# v1 f& U2 t& [) ^公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)公仔箱論壇# w: C9 }* h' E( B* h; ^
8角 - 1粒
3 F5 j- s& e. }6 m+ \6 x花椒 - 2茶匙
% f6 i8 R$ _: i( Ttvb now,tvbnow,bttvb薑片os.tvboxnow.com0 n2 r4 s3 f& q" Y, m2 C( L
蒜粒; Z7 ?/ k2 O9 @5 ^: H
指天椒 - 10隻
1 @- C7 f+ F0 }2 O) ?公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 z+ d% w' Y, W1 E6 ]

, n. t0 o; L3 L  ^: _+ P雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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0 E% P1 f7 w4 U0 ?! r' p" P公仔箱論壇
$ Q2 ?  V, q" m. m! B+ s. yos.tvboxnow.com先爆香麻辣料~

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3 V% O) W3 a+ k' }5 |: Vtvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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. c8 ]0 s' d: T7 B: V4 J公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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加入清水大火煮起5分鐘~~

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. }7 ]& ]0 ]" o( u; @. i  d6 V" F1 mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: L! D6 w  {) s! F& v
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~os.tvboxnow.com& ~0 ^& j2 a- Y
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本身係打算配生菜同粉絲...
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+ s5 Y. m. C! i+ T) O8 yos.tvboxnow.com大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了...., ?. i; T7 W2 F9 @" w
公仔箱論壇1 U; I6 i, y9 t7 C3 O& ^% |. G  A

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% O/ R# b/ m0 Y% E# R5 K事源是咁的......7 D/ l3 ~. @7 o& E2 M- O% E4 \
公仔箱論壇: c: N) Y: ]3 C/ ?5 J
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 J3 C7 ~! ]4 r
公仔箱論壇8 m7 ]9 L$ ~# y2 W4 z1 r2 O
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)# A6 }$ K) T* r. }6 m, p

! s3 B/ ^# h$ J3 K* c$ ?) `os.tvboxnow.com比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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% q! c# M: R8 ^7 s% o* S0 ]# Zos.tvboxnow.com日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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公仔箱論壇8 s+ I0 E+ J9 p; H- Z+ ]
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

3 \+ f& c/ N; I: s/ h9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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, X6 F% C4 k' r# G( v% E. m: h3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~
* \* E5 K$ Y" a) ?7 b7 los.tvboxnow.com蛋白- 4隻~

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) j8 u8 \' V: Y8 t0 vos.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! v' @7 l1 U3 W

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% T+ r7 ~7 O. I- i9 V: D  N4 ^os.tvboxnow.com8 p  _: s* \  n4 Y2 k) ^
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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6 z) j/ f% f. Y3 g/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k& R7 ?3 C) t. Z: e+ }4 ros.tvboxnow.com中快速打起~~

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4 c  C8 u* E. k" E8 y/ v! T公仔箱論壇
) m. h3 F$ M: n- P3 T0 t幼砂糖 - 70克~

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/ @/ ^" O5 U4 r$ S6 S+ Q$ l公仔箱論壇蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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, V: C' h9 H' P" u2 gtvb now,tvbnow,bttvb8 b% s, g3 J4 e3 v! J, c' f' ~
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 q, L' H. M7 U* Y

4 [* x6 t% Z+ _- ~os.tvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)& M! E: E2 Y$ f
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加入蛋黃漿內~公仔箱論壇# v/ Z) U1 v8 k; i9 ?

; h4 r2 z% T4 C, L0 O2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ O5 M6 D5 s- ~6 X
分三次加入蛋白霜~~

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  O* H4 F; e& M4 I4 _. r5 x! m3 Aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 Z7 y6 {: t+ Y/ v9 E% q7 \. q
要輕手拌勻~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 j, _7 ~+ f5 r  o. R
生粉 - 15克+ }  q. d9 f$ ?3 l3 d7 k4 s- h

) Y6 T7 N" i( k6 O( I6 yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 q& f8 {/ g8 P
低筋麵粉 - 60克~0 L0 R+ y2 b6 p. Y: h) N; X$ ]

) q0 I6 Q, i$ a% P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) O' B- c7 p1 Z; Y* S
過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% b, l3 U& A. n
0 r, a5 _' {4 j5 m& g$ ?# E
輕輕拌至完全混合~

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! d8 t" N: E6 c3 Ltvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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6 q2 [/ B: g; etvb now,tvbnow,bttvb( B% `" A, z! m1 Q( ~) E' E
加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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" ]% G, Q& U& y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V  `' E, S% j) L  a放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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1 G: q- o. s4 p9 ?8 C放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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7 f. R8 ]: v9 f- C/ `) M
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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8 [; A/ S' r( B; E1 j- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇# F6 I$ s' z1 g& i; i$ w
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幼砂糖- 40克
; @+ Z$ s, `8 ]2 qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克
4 k1 N3 o2 p; h( f4 g9 p公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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2 P3 F1 k" X. ~. I. `6 _$ U0 V/ S: f公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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8 m8 x1 T1 U$ K7 o公仔箱論壇公仔箱論壇. Q+ o; y2 ?* v3 \, c; [1 H1 ]* z
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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. j* u1 q8 f' o7 S* a: S- t- Q/ s舖平~~~

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. @" [4 Z. `* {6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {6 x8 \  Q5 [! ?os.tvboxnow.com捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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: ~" Z$ f" {% f$ K: T! J# @- n. S( t包好~~放入雪櫃~~~

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7 Z- ?* Y! Q& H  Q9 f5 I公仔箱論壇雪左大約2小時~~~~
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9 c" M9 I: o8 @$ m$ L# _  P/ etvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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, v3 `: g# x) E: W$ x手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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% |# U/ J8 w: {  Gtvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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; B/ G  u# l  a/ l' n' e$ F3 Ios.tvboxnow.com啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!% j: {7 S/ G' l* d* O$ R
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不過我地都食得好開心~!!!