[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:os.tvboxnow.com- L2 F% c2 k# \
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
2 a7 d- b8 P, a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:os.tvboxnow.com1 g# v9 p# E) V
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^! K" a9 d6 ^; B, p. O

$ @3 U  C$ H6 D8 r$ ?tvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

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: x' n% g5 e2 E. \' K# ^os.tvboxnow.com:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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/ v" D4 C+ P0 A* J. S* D" C: ]) F一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~os.tvboxnow.com1 B4 F4 u' m) q+ ~9 ?; i; Z- r
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇2 S) {$ Y# F3 `2 w& O+ h8 c
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<$ [- F+ ]& w3 G% _6 U- w* ~% o
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~os.tvboxnow.com- U4 X( G- W& m6 Y7 A
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( t  u% R, Q( x0 k2 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h9 U5 Y+ D: c$ [5 M0 _9 @3 B; r
牛油130 - 室溫待軟~5 o6 O: m- `2 L+ b3 v. P5 O

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- G( }4 F* U7 k# d8 @$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z- e6 s% C# |7 ]加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 H% }' O* U% K+ U% E
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, I" O9 f& V& k8 l1 n公仔箱論壇os.tvboxnow.com& }! F* m; M2 T" b: Y
糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb$ T, W, i8 K6 `% ?- Z( D9 T0 @
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1 ^* _8 _  Z0 btvb now,tvbnow,bttvb加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 d$ z' ?1 s$ T' W- i) U

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4 x$ D! |1 E+ x& jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Y" r9 u* r. P. ]5 ^& j0 g/ @
用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇. m! v) {, V* J1 D

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/ I" b$ e% {, e5 E雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~! j: f7 e9 q% _6 `
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# B' v, t9 k+ N$ J# b# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~
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5 j' W. J( {% y; r) _2 e9 V- Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克
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8 ~8 B$ @3 y7 Z9 wos.tvboxnow.com
- j6 H! }: N2 q$ \tvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* M, H- \! [' S+ K3 m

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4 ~& e' J8 o$ n  ~# ~# Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ g( p$ V+ ?! \2 ktvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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+ l, r( C& X% v: d# }5 a8 _麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb0 [* C& W0 H' a, R9 o4 i1 p1 u
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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, u" x2 ~) L2 d& O公仔箱論壇拌勻~
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. k3 d( e2 i- h; k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~os.tvboxnow.com$ i% p" }+ S/ f0 @* F

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慢慢壓薄~: g, k; i+ w$ [* |* G$ T; g
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9 V! j( n8 e: [3 n8 T. c蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb: J" l- i7 J2 z0 G; ~2 d
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼% D6 Q1 V# c: {8 I
雞蛋3隻- 打勻5 l) A- [  |2 W- Y
淡奶 - 90克
6 ~/ O( s- V! E  a* V公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
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: w% c; e- Z/ u$ I$ Mtvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y  v* E0 }4 b7 z4 w4 Q

9 A. e" h1 @  [& ?! I公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ l  J. s7 Z: c6 A7 h$ `9 x7 D

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慢慢遂一加入蛋漿~
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5 Q6 E0 v/ B  p* z' ?6 K5 P6 dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- F# x7 w' x/ x* T# |- ?8 f# d
焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇' N/ K# o% y9 K9 X4 o
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7 ~0 G( `, ^, }! M5 n6 H7 l8 vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) y, i6 z: h3 V2 N9 q3 }
出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~os.tvboxnow.com( s* x+ c9 b1 ~: D$ ^
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涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) d$ m( T. ]3 ]1 S

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 }: U) P( a0 F7 [

雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 T* i- s5 c
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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb/ M; K) l& K4 R
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材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb! g$ ^# k4 A( u: C( u4 X

: W: H) t, u/ I5 l7 ^, U. }公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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) l0 {) z6 k& l! D* S6 V- v, L* v, _! V0 y$ W( n3 N9 E. N
麻辣湯底材料:
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8 i  T1 n) u# p  j" x9 p1 m( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個公仔箱論壇$ {0 M0 e5 L" d& f% h$ C6 Q. R' U) n& c
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)3 \7 f! K) _. m7 |; C) I
8角 - 1粒
7 ^8 {$ `- c# C( D( E1 I6 c花椒 - 2茶匙os.tvboxnow.com1 t6 m& B, ?" K3 V, G+ S) O" l
薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 ?  X3 B. t7 T5 Q# k
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb2 y" y! e' j7 _. p
指天椒 - 10隻7 F8 y! ?# V6 a* `
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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! C0 ]) g( s! O& u( F' ~) {先爆香麻辣料~

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* n( W  w2 V- c: F9 ~4 O+ X加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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, L: v* S6 T8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. d  [1 x, b/ T! z5 d) b0 o
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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- R5 K4 R2 R3 l3 ^公仔箱論壇
; G0 u7 b  S- xtvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ C  b* }2 Z/ Z

- L1 `/ f( b1 V/ _+ o  V& M公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
7 N; u  Q4 s1 S& T公仔箱論壇+ I% u- Z6 f: ]7 D- A; E# g
本身係打算配生菜同粉絲...
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0 P: @% H2 L- G8 c7 O大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb. V' e# _9 E  O% g/ a! n

1 J* ^. g$ m; g+ N, K8 I/ ~+ |tvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
8 r" G1 b6 ?" ~* u: ^1 los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. A9 K7 I# i- O6 e% W) s0 l0 W
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" j0 t2 R; t( P% S5 [8 I

4 c- ^, w; J6 p, i# y9 b$ b公仔箱論壇
* M4 B# I+ X. ttvb now,tvbnow,bttvb
. r$ F2 q) c+ y公仔箱論壇事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. z) S. {$ g9 g* U$ I

" t- P; O3 X. V% J. X" Z好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...9 b0 F; }3 k& }1 a0 Y1 m
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
2 E. s1 J) `2 N7 M- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: N; l7 J! A$ |
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
1 M! G& U) [( }8 N8 `os.tvboxnow.com
( n  c7 x4 k# atvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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6 D( l% A3 h0 i% E/ n; B  Vtvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

: l2 t0 B8 f2 g* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇7 r- M! R6 b( m: P7 L6 o4 d& |

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( E% Y, p/ k3 L又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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tvb now,tvbnow,bttvb) u8 B! K( ], u7 v7 n/ a8 ]
蛋黃- 6隻~! y! E9 X$ G( T) o7 v
蛋白- 4隻~

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公仔箱論壇6 F1 m* @5 v8 |, b/ e
幼砂糖- 40克~
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tvb now,tvbnow,bttvb, [& z2 _' o% O/ g5 z9 w
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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$ {3 h# O# @$ o6 ]4 T+ r# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 q2 j6 F$ O; ]5 h
中快速打起~~

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1 g- [" @3 Y. I8 g; }( e/ {) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~

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公仔箱論壇8 L6 q; |4 J$ R1 k# W' A2 l

* q& X8 Y  D8 I" Cos.tvboxnow.com蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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公仔箱論壇+ h1 q% S" e; ~. b
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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' |5 Q& X2 u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
* O+ W* f- o3 |" ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ C: ~5 d# h' V' }5 j1 |
加入蛋黃漿內~+ _/ B/ t4 i3 p, W9 x8 u

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分三次加入蛋白霜~~

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+ V8 P. k. m* H5 ~os.tvboxnow.com要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~8 u7 P+ [; _& X
公仔箱論壇2 d5 e2 R8 c  L0 M( D

% `' W% ^# I. o( d. {  ^" A$ j過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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( I8 j/ z1 a* G( f; |2 }1 V  ]# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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' g. @) v2 S* t4 X6 `1 c公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ V3 q+ [- M5 w8 j/ j

3 L" n  g- D* }8 e6 ~, K8 Z! f倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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6 C1 R0 T0 a  {os.tvboxnow.com放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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4 |, n$ ]  G- ^, e+ @如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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  Y2 A" j2 V' _4 Pos.tvboxnow.com% p' S% `8 @" X4 i
整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
4 i6 \& L6 F; Y# ^6 U* x& W公仔箱論壇綠茶粉 - 2克
3 h0 `- [, r3 j9 Q. b- hos.tvboxnow.com鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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4 I" }9 ]6 ^% A: P+ }os.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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0 G# L( k$ {7 S! H: I  \# mos.tvboxnow.com舖平~~~

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6 @; ^- |3 \% i# \  ?5 p% e4 nos.tvboxnow.com捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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, g# l- L, y0 K/ o- E! e我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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" d8 I: i0 B& q" P& X: Jtvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 v/ L7 C7 s
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!9 C+ X5 h7 _" a5 M0 }
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不過我地都食得好開心~!!!