[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c* u( W9 k+ z3 C9 W3 }
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb& e$ V4 [( k1 S* w! Q- T2 `
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙7 o' L2 J4 c- [
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8 x( _3 ~! _9 t& Z; s% I做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 [  W$ g, |* Y2 [; q) H' o* B3 e
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。/ w7 R1 r9 x5 a% _; L$ O
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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' X, P& u, f7 c, k" B' f9 o' ~3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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! k6 O( W. @, e# ?- V" A6 O/ x4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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