入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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( d4 C( Z6 j+ _$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮
8 e* C. s, R) b w6 T" o地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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% n8 v+ Q: a; u3 N' F" J. E$ N% r地道香料入饌
/ D F4 ] e& Q3 d由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb' H, Q/ z- a; K; O; C& c
( P+ h. Y% q& {: S/ r7 t e+ \吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
2 Y& t2 @) e' p9 {4 f7 A# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v5 P& u3 S+ Y香辣蟹鍋 $388
W7 d4 P, `' i- L9 W+ N公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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/ w1 |: ?% @; Y- Q' K* x* Y鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
3 m8 }" m& P0 v5 w3 F豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。6 d1 I8 \' u8 b+ W9 f1 j
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■地方舒適，主打地道川菜。
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. K: `" m/ F) f: C- s鴛鴦麻辣火鍋 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) }; M) H' F/ Q: G! r& `! k
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
7 @& R% ]* n& W將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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