入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
; |2 C, _: ~$ q0 B! m: @( x0 Btvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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: w8 U+ t4 v7 Y+ z9 u. S地道香料入饌- ~: E# b1 F l" ~/ Q
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇( |1 @) F! B9 p( k; B
( Q6 M3 d! ~ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! N' Y1 l' |, T6 h" A( a9 _+ S
' n7 ?$ }' F* k/ M( l6 e5 u; q香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb1 h" `0 h y$ r
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。os.tvboxnow.com% t' P" m/ V( s3 T5 f4 P
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9 X7 T9 G/ o2 _- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方舒適，主打地道川菜。
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6 M% [5 i2 Y5 @, |鴛鴦麻辣火鍋 $118( i5 s: g! ~$ h7 I+ s |9 @3 j
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
" M/ V8 T @% n* b! J6 ^os.tvboxnow.com將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。0 G. v0 s2 y2 u& B0 P
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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