無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
% N# s' J$ E/ a" T- [# o9 X- \tvb now,tvbnow,bttvb
! _6 x* a" M: y/ x膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
- g2 ~( J( g+ w# H公仔箱論壇大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。os.tvboxnow.com' A0 e) } q# {
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。2 w$ Z% _/ Q5 m% U
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
. _+ Y1 E1 \1 J# q$ x0 ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。) Q' @2 ~8 ?: z$ ^$ s
( E: ^4 h/ s! a3 ~* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。 {6 d4 n0 ?- n4 T8 x; i4 \
【示範料理：寶石魚味噌湯】
' n, h1 [: r- D# _● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。公仔箱論壇! s& u9 t. v6 b5 ^. g% \
os.tvboxnow.com5 C3 b4 m5 I: |8 x1 j2 k
● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 w' \* ] T
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。8 n5 h4 M3 d7 a3 I0 {
os.tvboxnow.com4 x+ w* ]' ^4 p, l a
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
7 p+ ^% m: k) W- w& K
5 ~9 V. L8 ]% W9 Q- v: ~( i3. 味噌以少量開水化開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, e6 m2 J2 F Y
8 x0 i& Q+ `6 A3 Y6 q
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。公仔箱論壇+ q& a C+ \- x' @: c( \" |
K+ O3 P1 H+ p) W$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。os.tvboxnow.com4 v6 U! _& _7 m4 G( r% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 E; _8 z! V# V/ p
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。os.tvboxnow.com* Q% I5 y5 s' O" G k
+ Z2 o1 h* W: b- h& j2 u+ p) uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- j" g6 B/ e$ c" b: F5 P
● 備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 l D1 S. P' k' d5 A
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
- e. ]& U+ _7 p; e) z; v) G; D1 C! X0 ]# U/ v/ [( V G
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。公仔箱論壇+ ?, K+ t; P; D+ T9 v! z$ r
tvb now,tvbnow,bttvb! I; O2 T/ ]7 S$ S7 I
& b2 j7 m) v9 ^3 @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o( m, f8 `% R4 x K
【健康小叮嚀】：os.tvboxnow.com- Q% E; T0 `1 Y" w. y
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
