材料：
9 i% {3 J: ^8 S6 X6 e6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）% v4 {6 [0 |! O1 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) C) E0 O0 F' m
準備：
5 q0 N7 r9 t" f. @* Btvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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% F- q9 c o0 s2 Q0 Z* M6 I生炒：先飯後料os.tvboxnow.com" _ Q$ x5 _8 v0 F7 E( j
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 _- c# z0 n; t" _2 _& a' P
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。tvb now,tvbnow,bttvb9 A ~$ t: d$ H) l8 c/ y$ w
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。# O' o( t P4 {, J
! \' [' |& _. S T- g3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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' Y1 ]2 A, H% S- @熟炒：
. w3 c7 J( w0 O1 y' ~# [6 Z. e! ~tvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 N& C3 Y3 k8 C5 U8 Y$ H( \
% x: [) ]+ Y% l. A" Stvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。6 z1 R1 I, _! \8 p
+ P0 N- B, G- A, x3 `4 W3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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7 Q3 N' e% r' {+ k6 i+ C公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。4 U8 F& D: d* r8 f; p2 U9 p# @
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- L' U- x& D D6 z生炒/熟炒最後步驟：
3 {( i, r* V: k5 ~( @/ V# ^/ Q( J5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 J/ m; B5 T* {. T6 k
. e3 h$ j- W* q: e$ W; P4 f" H- X6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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