材料：* H; K8 }6 X( d. |* n f/ x
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇- B$ G' \5 ?( G7 f3 K! g* r+ ^
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準備：
+ |6 Q( t) i( t" I) E' ntvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇: M1 b6 N5 w! o; A& e* i
$ ?; u7 g# E0 Y2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 k B6 y/ ~, Y. H
生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 E ?. G. Q1 S4 U6 |5 g
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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) R+ L! ?( ^' i- Y; h" W* zos.tvboxnow.com2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。os.tvboxnow.com; z2 ~6 Y9 r* h
3 c+ w: m# d& f" b# F" `tvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 H1 \' f8 G) K
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' N& v2 O# T; P8 o: Ios.tvboxnow.com熟炒：
& D" H8 e. ~% X* Z先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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4 C& T' s* Z! _2 [公仔箱論壇2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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. O: F+ k/ e& \9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。公仔箱論壇5 |3 H4 `9 |5 \" K6 o' l7 g: r: Y
+ \( J1 C% }% Q6 T9 a/ z: w! j4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# A3 q# @4 v
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生炒/熟炒最後步驟：os.tvboxnow.com! o9 V# C/ |0 Z& @9 B
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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# i9 y' \( V# q公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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