啤酒鸭的做法：& e' ~, t9 r! c7 c% w
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb8 x; L: u3 {' |! J/ k v! y, k3 P& u
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2、香菇八两。
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- D' a+ k! j8 n 3、啤酒一瓶。
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1 i) B4 _9 E" h5 ~% ?; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。: e( J/ J3 d) L( \# r
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5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. l6 C h7 Q% t
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6、泡辣椒两、三个。* R0 @" X, E. |
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7、豆瓣酱一大匙。( T' C6 P3 B" y5 K9 f' a# x( W* P: {
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb# [/ R( f/ r: X
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10、桂皮一小块。os.tvboxnow.com6 R1 {7 c! V! q7 v8 D' p* }
8 |- w' q) ]2 A* i) ~: @6 s1 ~公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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% h: w* \& O- Gtvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。
& c) b2 a( W4 j% z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _1 t5 H0 F. |4 Y2 p 13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇+ B. D: G% J% W( D% q7 X" E5 Q
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15、盐适量。1 H8 A; y* j, H8 l8 Z
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包os.tvboxnow.com% d; Z' h* _: D* O8 P! U2 F
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5 U1 O' t8 G% G7 y8 s8 |9 ?) h, [二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇4 q# ?& ?/ W6 g# {6 C) b
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+ l |4 b9 H3 [/ n' r9 R三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。/ K' e9 f+ B; C, A! J
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* [9 d2 `' X0 R6 R4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。4 u* p" E/ v! ?$ Z2 t* U
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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4 A& s) v+ _3 ]" t& E; E; S" m公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇: ]8 k4 m0 B$ h/ `
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。os.tvboxnow.com2 J6 t ?! S6 F. F# O; O! N
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% G' L. W+ z3 y' E: {$ O4 P+ N九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; G: q9 T* r, d
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。os.tvboxnow.com5 a1 E V# B9 b
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7 B# h: S1 R f- U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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