[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：

　　1、鸭子一只约两斤。' D2 e7 J( W/ }* l

2、香菇八两。

　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。! b2 e/ q! V0 Z+ q& C$ @7 h+ G

! @4 U) c' D8 K4 j. H　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( I: c. t! }! W1 ]

　8、香叶五、六张。$ T5 c: [  p: j0 N8 `
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　　9、小回香一咖啡匙。
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! ^, _7 J  t9 g$ o( Q2 P- ]3 ~　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& b8 c- T" ^3 x: R$ R# {
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　　11、花椒一咖啡匙。
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) Y: l- T* x7 p5 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 v6 T' j3 h% P5 x7 S
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　　15、盐适量。os.tvboxnow.com8 [' [' u0 I. U
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做法：* S" l4 w5 v. L+ I% x7 ^

一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb5 v" t% I. [- p7 C

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。) M9 R, D  o( x0 v
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! K6 E7 L7 T. x/ ?/ W# x

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+ s. ~- e+ f0 o四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。9 p- y+ h( w% [2 j6 u: ?. i+ ^
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, l# {: G& }: a7 T5 l5 X五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。os.tvboxnow.com8 o% i5 g3 A. E5 l2 O
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 G  l& X$ m
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇' p, [# w* e. |
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