別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！os.tvboxnow.com& ?% s$ `, }# N5 `0 a( q
3 U6 d, T/ r1 s) l/ L, zos.tvboxnow.com選用北海道食材1 b4 V: v9 `! l4 [3 |
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
i# E0 G5 \# O+ ]9 V0 S2 X2 ntvb now,tvbnow,bttvb) S8 X% h/ Z, z1 J" O; k( B" _9 c
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) b' o& ]0 j, t8 w+ W
* t g8 J8 J: }) H' J% [& zos.tvboxnow.com■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
; } Y2 l1 b, m8 Ntvb now,tvbnow,bttvb) O: l$ Z- W/ k
, W [3 M U- b- h) Z' m& N' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司- n3 H- K0 T" X; j0 `+ z$ e
地址：銅鑼灣開平道Cubus
3 y6 L. t/ J# ~8 Z1 g+ Q$ L, |tvb now,tvbnow,bttvb* Y% ^9 o* J; ^, ]0 ?& Z& S( f# F
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。# `% }8 B' x7 `- C# F% a
5 i K- s( Y+ z4 A H; Y8 @前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢9 H2 H8 n8 ^7 ]' r b* P3 `
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇* h5 Q. a! d6 [5 L; e: e
8 e7 P0 a! m: `- B$ c! {( |& C0 m
秋刀魚幽奄燒
& \# d* e' n! t6 z* v0 h& y秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 e, G% n- f/ k$ G
$ c# X# a9 ~3 ^ {( W# N J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 X- B: ~1 P+ R* x; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇0 _, j+ q0 z$ s
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 