白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
; M$ y5 t' i3 B2 `5 @- G* Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! r- v% Y8 ]0 [; q
材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
. x3 ?& |1 {) l, F4 Q, Q2 [os.tvboxnow.com) }) Y" Y, t) P. }
沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。公仔箱論壇/ R9 p9 Y$ P0 m- r
* Y2 Y( F7 k( X7 E( O! W etvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！tvb now,tvbnow,bttvb" d% O7 u" i: W. a
os.tvboxnow.com# s: O) S1 I; V8 J# S* K
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！
5 @( q( J4 f F; Dos.tvboxnow.com) Q$ A2 Z* X: d
) j9 }7 {4 M& l. d4 kos.tvboxnow.com
; ~; D9 h G6 [: A# stvb now,tvbnow,bttvb  / _6 `2 p+ H2 s
! R) I5 i7 F5 A! d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- u$ R @% e- \/ Y公仔箱論壇3 | \, d d/ Y- G+ s
6 Y' f' X+ j* J! A
! L$ ~& b- O. |* \3 f- t" h# I公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb; f; q/ h8 P9 s6 z
% u, t, {; K, I. `( }+ Nos.tvboxnow.com 
+ q% y2 ~5 U) l! p+ }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
. w# ~, g. p, f; j0 B; s) A, Itvb now,tvbnow,bttvb 
+ [4 R1 S+ g G" C# H1 W6 ?5 g( Z9 E& D# \! @8 @9 N( H
8 A4 B. `2 T- Q7 Kos.tvboxnow.com
! H% A( H% C& s: V# P' f( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
, G3 _5 B) e$ C& G' m m# O$ T8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ~8 G& z* v1 f! U- u8 n+ e
 |
發表於 2008-2-25 08:23 AM
| 
