吃魚 只要聰明不要汞
! Y5 M0 \; i5 z& c$ |非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 m- P5 \* _% p& I. X7 M& i z- e
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
: e" q- S7 ?7 h+ `1 O% i; Ytvb now,tvbnow,bttvb力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含
; U( |7 E% J& U/ c公仔箱論壇蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' S2 n0 ~7 R7 p3 l1 y4 p% Z9 W, _
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
. T- y, m0 v1 H. t- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
3 u; |- Z- M5 X7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。
! m/ G# ]5 s* @# w( `. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，
`$ j% m$ K) I; w* p% t" _os.tvboxnow.com受工業污染的影響，流入溪流和海洋中) x" O. ^$ r7 {! ]1 t( {
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
3 i1 ?! l" \( z9 Q& ^os.tvboxnow.com紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約公仔箱論壇2 x% E" Z- C7 n. q
餐飲界投下一顆震撼彈，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a9 M; R% I; l
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' y* _" c6 e, N0 G6 R. Y
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, M4 ?! y+ j" ]4 ]
食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
5 M/ v/ e! ]9 {6 J5 Sos.tvboxnow.com每周只要吃超過六個鮪魚壽司，os.tvboxnow.com! ?/ B2 I2 Q8 F6 e* j( Y! `* n
就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。5 Y3 D$ v4 U0 }& C0 u
特別值得注意的是，
9 x% ]& N! C1 \( [0 h' S" Ctvb now,tvbnow,bttvb化驗出來含汞量過高的
$ ?, W! w( |; O# D9 m- Q( z% K7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。
& k! ~0 D- ]$ U: j: z9 C; w. etvb now,tvbnow,bttvb其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; a8 M6 B8 R& |8 t
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、$ @7 c3 x8 U3 j7 M1 u7 ]2 P
懷孕或哺乳中的女性、幼童，
" e ]7 e2 ^- k. A5 B要避免吃以下幾種魚類：tvb now,tvbnow,bttvb ^$ x5 J( O5 T* A
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、tvb now,tvbnow,bttvb ]5 v& j9 E$ F |7 V
大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
# ?* U- ^. T+ d2 D公仔箱論壇這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
4 M" B; y" R7 `4 I/ w1 Z( }加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
$ J/ m, A+ T* e8 E) B' ktvb now,tvbnow,bttvb不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。公仔箱論壇+ @3 P! v0 f* h1 r. Z# R
時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。- ]- @1 u; i D1 j$ @5 p
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ O' Y& J2 h: I- x* ~0 Q
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人
% |& f, R3 z) G- [9 q; X8 D體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在
( w4 h s8 f" e! m4 o3 s$ w食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
% g2 c9 P' O/ F2 C3 G公仔箱論壇美國人的血汞含量比過去預期要高很多，2 d& \' }& K; ?
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。tvb now,tvbnow,bttvb. S; F0 c k, W' K4 m3 G
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。& t1 H! O9 e+ V0 [5 \! t
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次
( B; y8 ]) H3 G% v/ T4 {( ?, Fos.tvboxnow.com於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與+ }2 Y2 |9 ^. y. S+ [0 v1 }9 \' c
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，tvb now,tvbnow,bttvb, I7 M# Y. t; y. Z
紐約人血液中的平均汞含量（血汞）os.tvboxnow.com6 ^1 H8 p( s: J
是全美國人平均血汞含量高，tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. y F, }( j
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。9 u1 L) `$ m. g1 z8 H
而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，
5 e# w3 {) G, ^0 u7 J7 x! dos.tvboxnow.com非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。
; G+ V0 i' f" Tos.tvboxnow.com追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、! A6 z" c7 t4 M2 \5 g% ~5 y" G
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 e) a2 n5 H! K$ h& A9 d
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
. B) x5 v" B& ?5 p5 s5 G1 Z9 ltvb now,tvbnow,bttvb在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，公仔箱論壇 J) m' \" d7 ]
比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 C' A2 J: `0 E* F
這樣的結果無疑佐證其他有關
C" f0 P' X) {tvb now,tvbnow,bttvb「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；os.tvboxnow.com' W; L" E8 D* ~
這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，公仔箱論壇% p* S. h8 m9 h9 H* i% ?8 m- _
它們吃下其他肚內含汞的小魚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ l# n7 k' c2 B+ I; Y, P
體內的汞也就逐漸累積。
7 A5 d. `2 X2 o2 b+ \2 J" E話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，os.tvboxnow.com3 ?7 c5 h2 B; M5 X+ z; R9 u
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
0 ]" i+ d @& I% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
0 h8 O$ |3 h! `os.tvboxnow.com肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。 i6 X* \. a- R9 z
因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，os.tvboxnow.com& j+ K, }/ K ^3 C. v. X% ~& Q
餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。
8 F8 _1 Q. C7 X. p3 o. _/ \tvb now,tvbnow,bttvb不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，
) s( n7 v1 i2 S F- o) M( U0 d3 o6 g吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
& C2 M# S6 ^( A2 f! p7 M- [- j/ V! D/ A公仔箱論壇紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，9 s& ^5 e3 q6 G( l
日本官員和專家的反應表現出對日本tvb now,tvbnow,bttvb4 y7 b1 V$ [) B" |5 m1 U4 M
政府食物安全標準的信心，5 b! ?. V+ R4 y
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
. ?8 q4 w7 ^9 c3 _- Y( C. V4 e公仔箱論壇日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用tvb now,tvbnow,bttvb) l8 K! B8 l! C: `( a+ h6 E8 S
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
8 V5 s4 r. D2 C' p$ T至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。公仔箱論壇 R4 k2 p' W* v+ ?! \7 m
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r ?! n1 `+ @5 y: h/ q
紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 u, h9 B7 d2 Q* Z
說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
* U2 l6 }7 V% L- m3 O7 I原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
% H8 t- u0 t2 [# A4 G I% ^不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
# X$ D/ a8 b; q4 r' z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
# F" l6 ?: [& J（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
- d- b# m! f8 \) A; f5 l, S1 Ros.tvboxnow.com成年人吃的若是含汞量很低的魚，- }1 e0 r3 ?0 `
每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
2 t: _/ p. |+ \' C, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一份4盎司的魚排或魚片，
4 R5 A- Y+ s" k+ X* J9 Q d3 K7 G公仔箱論壇約一副撲克牌大小及厚度），
0 X9 v( r- u. \1 E* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒童的份量應該更小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 m. u3 m4 Q E) |4 ]
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
; v+ ?& c, ~3 m# G" s4 x3 Qtvb now,tvbnow,bttvb每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
+ \8 C' o& e9 u4 }( C' _3 G( ?os.tvboxnow.com每周吃魚次數就應該減少。* Y7 E$ D/ R* e( f" T9 a% Y
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
0 O( ~+ V& b( W( ?& \吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，公仔箱論壇7 J( m. l% n0 i; o* t# E: c
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ G) v; t; ^' p9 p# y
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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