香煎鲭鱼 os.tvboxnow.com% Q; C% m" i; m# J( `$ ^0 P2 y O; i; [
& P2 S+ C9 P. N% s鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。tvb now,tvbnow,bttvb$ O" x% w7 F3 V. N. U6 h# L
2 m7 X! ^5 s2 m* o. Pos.tvboxnow.com材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。公仔箱論壇: `4 _5 V0 ]% o8 m- F
7 k4 r3 Y) }" z/ ^4 Mtvb now,tvbnow,bttvb调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。tvb now,tvbnow,bttvb3 g& N" }# |. I6 t) B
w3 Y! A. |8 jtvb now,tvbnow,bttvb做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。 F' q1 ~6 u7 G, ]+ j' V' T3 h. G
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發表於 2008-2-24 07:20 AM
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