本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, c) g8 W( R2 O, q B& q6 ~
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb; P5 A9 H$ b5 N' N1 t
接不少罰單後開連鎖店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: l& j' a' C e
5 q3 o1 N$ } \tvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
- S$ s) m/ h/ _! d) B0 y# l食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。os.tvboxnow.com7 H$ j7 s- Q$ O3 q0 M
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb# e$ M$ m! D5 F! g1 l
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
9 C/ O6 J9 w7 X# F6 V8 H許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
& h$ `$ C4 D: N: d0 R; G. Q; Sos.tvboxnow.com他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
9 |6 q, w' \0 U1 p: {公仔箱論壇食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb- I& G2 e3 ~3 O0 w! P
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
/ ]/ H8 {% h( {' Nos.tvboxnow.com也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
% j6 B3 B4 i7 e' z! V公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvb now,tvbnow,bttvb" o* z9 U I$ y9 t) P
沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 T9 E b/ B# Y& M
接頂生意者不獲續約公仔箱論壇; A/ d1 j* {+ O6 \' K, Q0 F% q
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
3 S' f7 A* c: o5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
1 F4 h& T' w8 b4 I) B公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。$ ]/ |) e+ w5 D: w& [ }# g; S6 u
自行調製配方
& A3 [! W- U$ H0 X! M0 s全蛋麵交廠助生產
$ Q9 B; C5 O: H: k% t1 x* a5 {" ?麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。os.tvboxnow.com6 ~# V/ ~8 I" u5 o# d" U5 _
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。; D3 {- P. ]: O0 b; n) h
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
# ^4 M4 f& i3 a4 d( O公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛
6 o6 H/ p: U* o% J" i: z* F% I* ~公仔箱論壇夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 P c+ N( ^
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
; s% n* [( \) {+ ^- l5 @淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb, k9 O+ f+ N& ]' \* w) a
39亞里瑪壽麵咖啡館
# z$ k4 l+ T# C9 y" D18, Lebuh Damai1,
& s. i/ Z4 j3 m3 E; x3 X1 b2 g gos.tvboxnow.comTaman Alma,
/ U* z4 {, d7 cos.tvboxnow.com14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang* z3 n# h) W+ G6 S; F, N+ b& E
營業時間：
4 j+ B0 P1 j3 d+ W/ X* [) E* Q9 s6 u公仔箱論壇上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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