重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。* T0 ]0 t! a, G% ~" ]) X
: t) L V5 Q" t- ` V g公仔箱論壇特選優質蟹種! m. ^; [7 W* l% E$ x
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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1 `/ ^4 v% L, I* Ctvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻公仔箱論壇) ~1 n! G% `. C# W
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
1 ^+ \2 H# i4 u- \* t( j伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇' O; \" U6 @+ Y
9 l" t# B8 p* u oos.tvboxnow.com生拆蟹粉燉獅子頭 $260
% P% K8 ~( f3 E" a( p- Eos.tvboxnow.com自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。公仔箱論壇0 Y ?* ^4 e( o
$ J9 P \( {- X1 n1 o- o& h }生拆蟹粉海王燴飯 $208
% Z& U& E& g& }; i6 p( k" B; y# d晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
/ O5 h) @9 d }1 s; }" i5 C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層os.tvboxnow.com* m6 U! P8 h" L: X- N
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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