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- I( ^8 Y' m: z) fos.tvboxnow.comMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 os.tvboxnow.com9 M- \9 c8 S7 |2 V3 c/ E7 O
1 z& T& { H& q+ _讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 : r: N E" M3 a! u
% U* t; K9 y; k& L* \公仔箱論壇材料： tvb now,tvbnow,bttvb! N) Q" m# U1 _
% j& h$ ]$ u8 {+ S0 C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb) [5 x- y ^1 o* g p' x5 N
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做法：
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1 m6 s# O/ t, q: o: P& @6 Hos.tvboxnow.com1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇7 W8 `' L9 b6 y8 A8 c" W
' e) w4 n6 n5 s0 sos.tvboxnow.com2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； ' v' ]$ ~/ y# k8 e) b& I: k* S6 \
$ h) C0 [, v, ^, k) x, l- E3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇# K! B9 c; d% Q% U
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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/ j4 S T% S# h9 X公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ u$ t2 p* g1 ^) e2 C
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* Z0 {% F# |+ |0 Q
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇% R7 K1 V- w8 d* g3 }% K. ]
+ z t% {1 H: ^* G, F3 ~5 x, z- b/ ~公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 & m B: s+ s* `4 W1 N
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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