材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 公仔箱論壇+ g8 B& _& T, Y3 [
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
: v% |8 v+ |9 t/ ^os.tvboxnow.com作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； os.tvboxnow.com! {0 U3 w2 P! D8 J) ^
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
' O5 W0 k x9 f2 G; M; t: xos.tvboxnow.com3、將配料c切丁； : B, u4 S( W- ]+ B1 h+ X
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
$ B* |- [# ?% c" X' W; `3 N# c公仔箱論壇5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。tvb now,tvbnow,bttvb7 v& `; Q1 F& g0 C- B3 E3 ]
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。os.tvboxnow.com# `0 ?: W" y" b, ~2 h; |2 A. N. b
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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