材料主料：糯米 1斤(視人數定量) os.tvboxnow.com2 P& M+ @- A* l7 Z
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
* b% {" W3 W& s6 eos.tvboxnow.com作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
6 c3 v: Q2 T, ytvb now,tvbnow,bttvb
; l& p& T) C) J! [1 H: Y9 U3 `tvb now,tvbnow,bttvb/ X% b8 D0 k9 W$ P1 s2 q
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 4 \, y5 z( j0 j) o; m5 t7 u
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
' k5 R+ Z1 C5 |% v3、將配料c切丁；
( H$ |+ g) |! S* \tvb now,tvbnow,bttvb4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。os.tvboxnow.com% z, _! @6 F: g; ]: z* L, M7 q: u
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
5 K8 `- C2 ]3 [) z+ _# N( s- _( stvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
1 H$ G' `9 D7 Y) K2 v公仔箱論壇- ^( o* L" ^2 ^5 J( o' M- l9 a
 |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
| 