在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
6 m3 z$ \8 [. {0 u公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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' g7 O) B8 H5 K1 I, v& f" v7 O8 s/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! r3 P* T/ J0 k3 M
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。+ Z' v6 A- ~. G, o4 g# {" r$ U
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 e. n5 d2 q+ C! q
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb q+ M0 v! `5 N, K
* v |# k$ ~" A" s7 E) m) HOyster Blade Steak$216/約370克
0 C1 L* ~3 {' J- c+ P, D& b6 B4 \7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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5 [0 H. X0 A! n+ Z u: ^6 x; tos.tvboxnow.com意大利製專用鐵鑊 $320/24cmos.tvboxnow.com/ O8 R- D( r% `; w) X3 O3 i
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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9 [" _+ `1 l3 u5 N6 P( L法國Perceval牛扒刀 $450/把
3 ?& _# Z X: P& ~4 ^4 g3 b* z2 G8 Ios.tvboxnow.com鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇* c1 ^/ w* b5 P: X
7 j4 S* _0 I4 a `0 X7 \7 o1 i公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克2 r+ t5 G6 Q: B% G( k$ \5 R
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& \& L. Y% \# u! S
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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