在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。: p1 R. Z7 m+ l1 }' `
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位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。# e4 t, g- K: A+ ?
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。os.tvboxnow.com% k( V, f3 l$ E% Y: h. X6 v) N: Y
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地址：西環爹核士街, l# ]* t6 l+ k1 q; [
% M8 ?6 ~: J, }( C- u! E■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ o! G x) Z# o0 G
1 P" K: y1 j p4 r' YHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( O- L/ _' T* |9 ?7 ?
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 B, u% z. T- N$ l! S
. z+ M) R3 E) G( L& i$ tOyster Blade Steak$216/約370克
5 O; x8 y# D4 l" o. h6 f, |公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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2 N, N/ J5 y. {/ |, I7 k公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇+ {0 B9 x, N q) e- p( g6 y
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
7 H2 n7 M! S5 p I2 j) S! `. ~% Q鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。$ D: D* ^- ]; D
* a7 U- w- {& h" \) e4 h$ wos.tvboxnow.comSkirt Steak Bavette$164/約280克
2 Y+ h8 l& ]1 h6 n! F澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇5 H$ D) J9 {. f8 b* E
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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