材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油 ) x/ W/ f$ F9 d8 C% [% _; f8 H
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1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水 3 j& N4 d, h' n+ y# I" ]( o
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/ ~) O6 h; W+ C' }' B# V# C5 Z& u適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙$ t, M9 R6 U$ o o7 ~
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$ T( Q$ |8 D# L% R公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 @& r0 w/ K2 b' T. d( [3 u: g
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲+ w1 D a/ r5 ?- K7 j: E4 N2 J2 {# I
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2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻" H$ F. L( j8 \2 y4 H
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb. C. p. j( U' P3 }6 {- {# Y/ n
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小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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