[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】
) w& O& P5 f* T* s3 N& u主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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輔料:黃鹹菜、酸薑片 公仔箱論壇4 w7 ?2 ?2 k0 A  n4 k  d# r/ t( [1 g
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. W+ |# h/ z" v4 utvb now,tvbnow,bttvb調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
5 A" i* L. H  {, d# ^! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ o2 C9 @% k  P  ~8 \( a, T+ E" X

: m$ ]6 \9 @/ j: y) Y( c' q【製作方法】
1 Y2 `8 \" G/ h3 uos.tvboxnow.com1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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; d5 w/ ], }" x- }8 E3 X公仔箱論壇2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; os.tvboxnow.com% c. G( W6 [. }% d5 S5 d5 j" p3 {
　　
" a- u/ M# o4 p% S3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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3 h# r8 H' P# H( T公仔箱論壇4　配以酸薑片裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! @9 v' {+ n) o; o: P
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【Tips:壽司飯的配比】os.tvboxnow.com6 x- T9 ]& S7 v# Y' A% b
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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6 M9 c% s) c4 n7 P壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。