酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
# ~; }0 l1 m2 ~8 g7 K) k3 V* Bos.tvboxnow.com $ R- ?, E! q/ N- |5 v0 t1 }
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
& z3 W; j" ]3 x4 h9 T$ V/ m) S4 [os.tvboxnow.com 公仔箱論壇( M V/ o( R, ^" I, i4 d
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香os.tvboxnow.com8 V1 i! ?: P! m p. y4 F! W. Q
 公仔箱論壇) Z# u V+ I/ U; L1 w" F3 A1 e5 H0 d
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开7 @" B# G. |5 z, G
2 T0 h. H, @8 v1 w* M9 Stvb now,tvbnow,bttvb4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)公仔箱論壇 f$ `8 D/ y) C. @2 _! c9 q
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
0 L- n# V* K3 v6 o& P6 a7 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" Q- J1 N$ ]0 M9 y
' e. [4 d6 U t; Z2 c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D. s: o. n9 v |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
