黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& K% h" b# C' ~$ W. M
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
" Y& B* L2 b Otvb now,tvbnow,bttvb餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
3 e; d1 R9 o+ r. w" ~+ oos.tvboxnow.com皮料A：300g面粉 - 140g白油" @4 e- M z8 T1 f
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
% E1 N4 R: W% d/ {tvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽' R. i9 m; E0 r
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) M* `8 Y# G; D: n3 f' V
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
- U2 [3 F7 w0 y3 k+ w5 L/ mtvb now,tvbnow,bttvb2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇6 B x3 i2 x7 R- y0 j. r2 S. c
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。) l3 ?1 X A4 `5 v! I: \! {4 L( Y# O9 V
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。9 K2 r" Y9 D# `4 l. I0 o8 E+ G8 _
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
7 u2 {5 Q, `2 P' _0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W F: X3 \' L k
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7 _5 ?6 X& v( }0 Y% P% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ P* k8 @; ?. W# G! U, ]- E* O
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' P" v' K( c) ]2 l3 n餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
+ m4 b, ]1 b5 h _6 E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
/ ?1 Y" m" n) g2 |tvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
, a& \& @! Y3 b) X5 kos.tvboxnow.com抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U8 T' G$ e( h3 c: D. J
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6 e6 _/ s- P% D' Y& W% x公仔箱論壇做法：
9 K, y H+ t3 e8 q' F3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J: r% P9 h; S" Z. ?1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。3 p M1 W8 h- _* q% S2 L P
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇2 I8 S: R* _( U& A: w# x% S: X2 l
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇0 U( @! H% ?7 s8 _5 u0 u
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
9 I9 {0 J( [5 y3 a( h1 t5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 U' k" }2 Z. A" Z& _. h) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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