膳食食疗：
3 k* f' w* r+ q" [3 tos.tvboxnow.com1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
8 e" R2 Q+ M" Q- |& H; `" A" [公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
, z; H# U- g2 ` z( g公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
: C0 }& m- F0 o/ o' s0 m5 s辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
( G$ C4 Y3 [8 Z+ C8 K( q. V9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作流程：
- w/ W0 s& p( r; ?公仔箱論壇1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。3 w( t" K4 e9 a6 M: C; q
4 P* G# t" ]& F# K0 I9 Yos.tvboxnow.com3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇- ?+ L+ k1 {; O# l- p& p
: ^/ Q" P$ d. }3 v. F1 r" B4:快速大火翻炒至变色。公仔箱論壇* y0 l' }. D% N% R, q
" M! ~; K3 }- E" Ztvb now,tvbnow,bttvb5:盛出。) ~3 R6 G1 ?) U1 ?& z8 b) _' A2 l
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。os.tvboxnow.com8 j. a9 P, A; O& H
1 l O3 @( D; ~6 @tvb now,tvbnow,bttvb7:捞出，过一下凉水。
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: |+ K3 ]& F0 a6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）, F* E* a2 `8 I" [; M" S
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9:快速煸炒。
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/ Y2 K- `. {: Y RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 Y6 D" d, y6 ]1 D3 H$ c& l: a
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇+ t/ m5 G% r# }* o+ g' Y
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13:开大火略煮。
' Q$ W6 a3 U! N' y$ @& Q, htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 E6 s2 Q3 C( K, {2 W4 W$ n! E# s- ^
14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。os.tvboxnow.com: L+ t. t* Z9 V7 X- d6 i" p
& b: V' u3 R3 k* F6 ytvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。os.tvboxnow.com9 G# d4 D& z$ H5 Y
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb' \! p# ~5 }& w+ M5 d
' j7 {7 d" j3 `% e5 @/ W% H6 n7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。
4 E5 A! R1 Y( v1 Y7 R7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 m2 J1 t& K& k9 |
18:淋几滴香油。
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4 U) _$ v) j8 r" x! r公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb. m, E# H* ^3 a/ \+ g9 h4 N7 t
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。os.tvboxnow.com, l# ^8 ?7 U, Y
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
! v2 m6 b8 c% a" T9 Y公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。os.tvboxnow.com' j8 p( P3 E! ~9 c
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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