抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 os.tvboxnow.com; t/ U2 G/ i- U* m
公仔箱論壇, S1 T1 f: z( Q$ L; L# G* m. G& I
新茶可做卷蛋
7 ~8 R5 n; i9 T* W; e) X抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
2 D L8 J6 U( m3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F0 k# Q( x+ ?- z6 h# x. s& Nos.tvboxnow.com謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。os.tvboxnow.com/ c) g" \) `2 @- v3 a, _
: E# y* A9 W. b- b地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex7 n7 q* p) U5 S+ X8 u
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb6 f, Q$ x' C6 g+ G9 _) \# y+ ]8 m9 e
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條6 }, {8 h3 F2 U, M" ] _! ~
在港鮮製，人氣No.1。os.tvboxnow.com: b2 V( q1 h. s( z) t/ k
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
8 q& ]8 c" r- C; D7 B8 ytvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。/ L) a( O! N1 o0 V& r
9 z: i9 l: y: N$ f) d抹茶年輪蛋糕 $180/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 O; [& Y0 G, f3 o) C
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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# ?8 i3 \# K: V$ E/ ~( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。3 @( X( b$ f! R
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。公仔箱論壇. t' J8 M7 k5 V/ Q1 |
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滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; x! H S4 t$ x" N; ~
牛油味濃，滲着茶香。; z- Z" o; G3 t/ G T' _6 ?
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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