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[美食介紹] 抹茶世家 瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長,但要到近幾年,香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後,最近又多一家cha-no-wa(茶の環)抹茶甜點店。它是日本「專業製茶(駿河園)」旗下的副綫,主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島,已有五十年歷史,最初以賣茶起家,後來希望將抹茶推廣開去,於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店,現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等,都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋,外層海綿蛋糕軟如綿,被幼滑的抹茶忌廉滋潤着,濕潤度剛好,整體甘醇不澀,難怪日本國內外銷量皆稱霸。  
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2 f4 p4 V; C* u8 N5 ~. v. ]新茶可做卷蛋
5 ^5 R6 Y+ ^/ K公仔箱論壇抹茶家族品種繁多,以單一款茶來製作甜品有欠誠意,所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友,不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說:「輕盈的甜點最好用新茶,因為新茶味道甘爽利落,做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕,茶味要甘濃一點,才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶,造成甜品香醇有餘韻,亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇. C: x6 @' {0 o; Z7 [/ k

; t/ T; v, \, }4 }/ L# l# ctvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒,沖泡前要篩至幼細,再開成抹茶漿,以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話,可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開,加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合,以茶道專用的竹拂拌至起泡,即可享用。
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地址:尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complextvb now,tvbnow,bttvb$ ~  x3 O& ^4 z( m3 E
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點,令更多人懂得欣賞抹茶。os.tvboxnow.com3 Z9 {0 n+ V+ x$ N
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
3 y6 B: E9 ?; t; b2 X4 Itvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製,人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 s6 y. w$ n* ~* M
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克3 E2 I) ?* g7 B
品牌自家研發,冷熱飲皆可,亦可用來製作甜品。% z! Z. h4 q2 V; }  b1 R

. a% N: p: ?, {* @. p7 B4 t: wos.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇, j* O5 `; a# V0 u
以甘香的抹茶製成,帶陣陣烘焙香味。
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2 o! k- y. i+ B! e公仔箱論壇■cha-no-wa專櫃不定時設試飲,可嘗到即搖冰抹茶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 n  B. f% N: v2 n

. z% t. g+ d* X! V4 x8 itvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒,泡熱後要以茶拂拌溶。. m: q# I4 C& v
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滿月牛油蛋糕 $200/個os.tvboxnow.com0 m  v6 u) h' e( I- _
牛油味濃,滲着茶香。
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