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十個雞蛋 公仔箱論壇4 W+ }. n& R% z+ m6 G4 h/ t
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 ) w& {( b% l4 s5 X$ J( f1 z
二個八角 6 r1 `/ N3 O: a% t; L
三片薑片
0 H3 I+ _0 s6 uos.tvboxnow.com五杯水 os.tvboxnow.com6 h7 R. e( B: e
調味料os.tvboxnow.com! ]% u4 `6 m( C' E2 i# M4 {' o
; ]/ T1 ]5 L V- A& l! l二茶匙鹽 % D' Z! j7 b y) u& Y1 N% ~
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb$ d# f( v, @% K; c- W
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb. d+ m: a0 X! e' w
一茶匙五香粉
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作法
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! y1 s8 v- _0 l- F8 W0 G先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇1 r0 V; q1 H0 D' r% P3 @9 P
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ |" J" E8 l- v
- c" n R% k& N/ X& c9 V$ O, ]os.tvboxnow.com請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% m7 B$ B) I+ B4 y* X- [! J
6 ~( m% n6 R# B& J# w( s9 [5 }os.tvboxnow.com中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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