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材料及份量:
( K$ z3 }& T. n2 M* W' Z蛋黃 3個公仔箱論壇! ~, ]6 ~% p( U. X: Z, l
忌廉 ½杯公仔箱論壇 p1 P3 J/ E& ^) k9 S- s# B& j- ?
牛奶 ½杯
& L1 S K9 u5 Y: S! {$ c) w$ s) v糖 50克+ h M4 m$ }' Y* s# e
雲呢拿香油 1茶匙
L! F* w! {$ H# K' O6 {酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇" e8 p' A- ~5 I( T
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：
) _5 U& A0 j/ i, j* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
9 @" [; U: k/ \: R- y6 tos.tvboxnow.com2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。os.tvboxnow.com8 T4 a4 p3 ^' F6 e* K. x
. |4 I9 S/ T0 u- h C; ~1 K酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 M6 x/ j- P. f& x. s$ o
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
; J; l% x+ K0 a) E2 E2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
5 l* k9 }+ Q* `- Q! s! B! E* F3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
1 ~* P' j/ h0 `" i6 w0 w公仔箱論壇4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。公仔箱論壇' S3 P/ U; w" r9 Z
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。1 `# ^8 G4 \* ~& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. D0 r0 E1 L
蛋撻：os.tvboxnow.com# E0 {# j/ d5 [
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
% E) U6 t6 r- ^/ d2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
$ b% T# n$ V3 h1 M, A$ A3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
7 T$ p/ V! f4 t3 A! Y \4 Z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。9 [# n( p0 }! K$ _2 e
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。$ ~; w) @$ U5 R6 Y* y2 T4 C
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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