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' i8 u7 ~2 Y- S9 U材料及份量:os.tvboxnow.com/ n% M) g3 j/ k, F# c$ R, ~
蛋黃 3個
! d# l9 _7 Z0 Z: Y' ~忌廉 ½杯5 M) W+ t; F; n3 ?) S4 y
牛奶 ½杯
# U' a9 N( h5 k& J1 [5 `糖 50克
2 ]7 y# O4 e* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1茶匙
' S! g! E `8 M3 |; H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮(解凍使用) 1包
# [. @. U# @3 x+ J: ~4 K無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:; e, b& N, v. D; r
公仔箱論壇( S3 S' s% Z/ f1 ^8 [! ~
內餡：4 G9 L: ~1 P% k* r
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。os.tvboxnow.com9 q( _$ G% s* `; T+ k j5 J2 h
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。: C7 v9 f) \3 r
6 d" A/ O/ U, b9 h/ b酥皮：
, B8 J! X$ q1 ]" n6 k- Q: T4 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。公仔箱論壇$ g/ D) E* z4 c9 j2 z( U0 P
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
( l9 ^; E6 A8 E, W4 }% ]7 Q3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: _7 ] B- V2 C( b2 W
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
|3 y- b; Z1 F5 W公仔箱論壇5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇" x" P+ ^$ v3 p7 l0 W; E% r6 g
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蛋撻：
$ M7 s: q f+ }* B% I2 @$ Otvb now,tvbnow,bttvb1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
1 F. G9 b& Q- y公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。os.tvboxnow.com ^2 n7 S5 ~8 T- h! j2 m$ I
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
8 H* A- C) y" |9 W: Q4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb C! u" ~$ H# m7 q) D
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
4 V7 |6 W, u) M9 y8 }6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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