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濃 忌 廉 1/2 杯 、 66% 朱 古 力 8 安 士 （ 切 碎 ） 、 香 檳 140 毫 升 、 干 邑 1 湯 匙 、 糖 霜 / 朱 古 力 粉 各 適 量os.tvboxnow.com. P3 w, _) _& e: `- p. U$ n
! Y4 P2 K+ \0 s/ c- U+ @做 法公仔箱論壇& a7 c: h$ a8 r
3 g4 V1 h+ d1 Z% K煲 忌 廉 ： 在 煲 內 以 中 大 火 把 忌 廉 煮 滾 。
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, N( a( g) m3 W1 r4 P& K4 X' A8 Tos.tvboxnow.com溶 朱 古 力 ： 在 大 碗 內 放 有 已 切 碎 的 朱 古 力 ， 加 入 煮 熱 的 忌 廉 ， 拌 勻 至 溶 。tvb now,tvbnow,bttvb! x! O6 M$ O2 }6 L' G- g
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加 酒 ： 加 入 香 檳 及 干 邑 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 凝 固 。5 C* G; N" Z" G/ w) P# s
' ?9 k5 f5 S8 J' \* J4 G公仔箱論壇搓 球 ： 用 茶 匙 把 朱 古 力 搯 起 ， 然 後 用 手 搓 圓 成 球 狀 ， 可 蘸 上 糖 霜 或 朱 古 力 粉 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" m$ O- `. H% y
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心 形 朱 古 力 盒 做 法 ：
# ^' ]4 E5 D% n溶 朱 古 力 ： 另 備 一 碗 放 入 朱 古 力 ， 然 後 放 入 微 波 爐 加 熱 30 秒 ， 然 後 攪 拌 。 重 複 此 動 作 兩 三 次 ， 直 至 朱 古 力 完 全 溶 掉 。
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倒 模 ： 將 之 加 入 朱 古 力 注 入 心 形 模 中 ， 將 多 餘 的 朱 古 力 倒 出 ， 冷 藏 至 凝 固 後 脫 模 ， 然 後 放 入 愛 心 字 句 ， 用 少 許 朱 古 力 漿 將 之 封 口 即 成 。8 K2 r/ s+ ?5 R/ a( {
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貼 士
, x6 j( B. Y3 Z3 s& t朱 古 力 以 60 ℃ 溶 後 ， 應 降 溫 至 30 ℃ 左 右 。 如 太 熱 會 令 可 可 脂 分 解 ， 表 面 就 會 形 成 白 膜 。 |
發表於 2008-2-15 11:18 AM
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